Vous ferez partie de notre équipe en cuisine au sein de notre hôtel 4*. Vos missions :
En qualité de Chef de partie vous serez capable d’assurer un service.
Ainsi vos principales missions seront :
– Production
– Etre capable d’assurer le service du midi, du soir et du petit déjeuner et des banquets
– Reproduction des recettes données
– Fabriquer et dresser les plats de la carte
– Veiller à la présentation, la température, la qualité des plats
– Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais
Gestion
– Respecter les fiches techniques
– Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières
– Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles,
des équipements et de la cuisine après le service
Le restaurant propose une cuisine traditionnelle lyonnaise et une cuisine internationale moderne. Une sélection étonnante de plats maison sont également proposés.
- Élaborer, conserver et organiser la mise en place de chacun des services, en minimisant les pertes de produits.
- Garantir la présentation, la quantité et la qualité de chaque plat du service, sur la base des normes établies.
- Vérifier et contrôler le bon stockage des produits, en surveillant l’âge et l’état de toutes les denrées alimentaires afin d’effectuer une rotation et de maintenir une qualité optimale (FIFO).
- Réception, conservation et organisation des produits de votre départ.
- Maintenir une zone de travail propre, soignée et bien organisée.
- Signaler les problèmes d’entretien, d’hygiène et de danger.
- Connaître les objectifs du département et s’efforcer de les atteindre en tant que membre de l’équipe.
- Respecter toutes les règles et réglementations du département de la santé et toutes les directives relatives au service à la clientèle (HACCP).
- 1 à 2 ans d’expérience en tant que commis de cuisine, de préférence dans un hôtel similaire.
- Formation professionnelle dans le domaine de l’hôtellerie restauration et de la cuisine.
- Maîtrise de la langue locale est indispensable et une bonne connaissance de l’anglais.
- Capacité à travailler seul(e) et en équipe.
- Sens de l’organisation.
- Capacité à travailler sous pression.
- Orientation client.
- Souci du détail.
AVANTAGES :
· 13ème mois
. 25 CP par an (jours ouvrés soit 5 jours semaines)
. 10 JF par an garantis (à compter d’un an d’ancienneté) contre 6 JF dans la convention HCR
· 2 Jours d’habillage par an pour le personnel en uniforme contre 1 J dans la convention HCR
· Prise en charge 50% sur abonnement transport en commun
· Mutuelle d’entreprise obligatoire
· 200 euros par an pour le personnel qui utilise son véhicule personnel pour venir travailler quotidiennement soit 16.67 euros net par mois
· Accord de prime d’intéressement collectif annuel au sein de la société selon atteinte des objectifs annuels
· Accès à des cours de langues en ligne via plateforme GO FLUENT gratuitement (13 langues au choix)
· Aide au logement via l’organisme ACTION LOGEMENT (aide à la mobilité, aide à la caution, demande de logement social, prêt acquisition, prêts travaux…)
· Tarifs employés très avantageux dans les hôtels NH Europe : Entre 36 et 72 euros la nuit avec PDJ pour 2 personnes maximum 5 jours dans le même hôtel non limité dans l’année.
· Accès aux avantages CSE NH France :
Tickets cinéma à 4 euros limité à 4 tickets par mois par salarié
Chèque cadeau en fin d’année (en moyenne 120 euros adulte et 20 euros par enfant)
Subvention de 40 euros par an par salarié sur des billets de spectacles ou parc attraction…
D’autres nombreux avantages sur le site internet du CSE NH France
· Possibilité de suivre des programme internes au groupe NH/MINOR dans le cadre d’évolution professionnelle (devenir directeur d’hôtel, devenir chef de service…)
· Opportunités régulières de carrière à l’étranger dans l’un de nos nombreux hôtels des marques NH et MINOR.
