Panoramica delle posizioni aperte
Cerchiamo commis di cucina stagionali entusiasti, motivati e diligenti per il nostro dinamico team di cucina presso IHG Hotels & Resorts Malta. È richiesto un periodo di impiego di almeno tre mesi, compresi giugno, luglio e agosto.
Chi verrà assunto avrà un ruolo importante nella gestione quotidiana della cucina, dando una mano nella preparazione dei piatti e assicurandosi che vengano sempre serviti piatti di alta qualità, in linea con gli standard dell’hotel.
Come commis di cucina lavorerai sotto la guida di chef esperti e darai una mano nella preparazione, nella cottura e nella presentazione dei piatti, mantenendo al contempo standard elevati in materia di igiene, sicurezza alimentare e organizzazione della cucina.
Cerchiamo persone motivate che abbiano un grande interesse per la cucina, che sappiano lavorare bene in squadra, siano attente ai dettagli e disposte a imparare e a sviluppare le proprie competenze in un ambiente dinamico e internazionale come quello alberghiero e della ristorazione.
Mansioni principali
- Preparazione e servizio dei piatti: Aiutare nella preparazione, realizzazione e presentazione dei piatti secondo le ricette stabilite, le porzioni previste e gli standard di qualità dell’hotel.
- Supporto alle operazioni di cucina: Aiutare lo chef de partie e gli altri chef responsabili nelle operazioni quotidiane in cucina per garantire una preparazione efficiente dei piatti e un servizio puntuale.
- Mise en place: Preparare gli ingredienti, le attrezzature e i piani di lavoro prima del servizio, assicurandoti che tutto il necessario sia a portata di mano e ben organizzato.
- Qualità e presentazione dei piatti: Mantieni standard elevati in termini di qualità, gusto, freschezza e presentazione dei piatti, e segui le ricette e le indicazioni stabilite per l’impiattamento.
- Sicurezza alimentare e igiene: Segui tutte le procedure relative alla sicurezza alimentare, all’igiene e alla pulizia, compresi i principi HACCP, i controlli di temperatura e la manipolazione sicura degli alimenti.
- Rotazione delle scorte e conservazione: assicurati che gli ingredienti siano conservati correttamente, etichettati e gestiti secondo il principio FIFO (First In, First Out) e in conformità con i requisiti di sicurezza alimentare.
- Pulizia e organizzazione in cucina: assicurati che le postazioni di lavoro, le attrezzature e le aree di cottura siano pulite, sicure e ben organizzate per tutto il turno di lavoro.
- Gestione delle attrezzature e sicurezza: usa le attrezzature da cucina, i coltelli e gli utensili da cucina in modo sicuro e responsabile, e segnala eventuali difetti o necessità di manutenzione.
- Riduzione degli sprechi e attenzione ai costi: Promuovi un uso efficiente delle materie prime, riduci al minimo gli sprechi alimentari e rispetta le regole sul controllo delle porzioni.
- Lavoro di squadra e comunicazione: collabora a stretto contatto con gli chef, i colleghi in cucina e gli altri reparti per garantire un flusso di lavoro fluido e un servizio puntuale.
- Formazione e sviluppo: partecipa attivamente alla formazione, segui le istruzioni degli chef e sviluppa continuamente le tue conoscenze culinarie e le tue abilità pratiche.
- Attenzione agli allergeni: Segui le procedure stabilite per la gestione degli allergeni e assicurati che gli ingredienti vengano maneggiati correttamente per evitare la contaminazione incrociata.
- Salute e sicurezza sul lavoro: Rispetta i requisiti di salute e sicurezza sul lavoro, compreso l’uso corretto dei dispositivi di protezione individuale e delle procedure di lavoro sicure.
- Standard del marchio e conformità: Segui le procedure dell’hotel, le linee guida aziendali e gli standard stabiliti per la qualità del cibo.
- Flessibilità e supporto operativo: dare una mano in diverse aree della cucina a seconda delle esigenze dell’attività, tra cui ristoranti, banchetti, buffet ed eventi speciali.
Le mansioni e le responsabilità sopra elencate non sono esaustive. A seconda delle esigenze operative e aziendali, potrebbero esserti assegnati ulteriori compiti.
Requisiti
- È preferibile avere esperienza come commis di cucina, assistente di cucina o in una posizione simile nel settore culinario.
- Una formazione culinaria, una formazione professionale come cuoco o una qualifica pertinente nel settore alberghiero e della ristorazione è un vantaggio.
- Conoscenza dell’inglese da base a intermedia, con la capacità di capire le istruzioni e comunicare efficacemente con i colleghi.
- Un certificato valido in igiene alimentare che sia in linea con le mansioni lavorative e rispetti le normative maltesi vigenti.
- Conoscenze di base sulle tecniche di cottura, i metodi di preparazione e il flusso di lavoro in cucina.
- Comprensione dei concetti di sicurezza alimentare, igiene e dei principi HACCP.
- Grande precisione e impegno nel mantenere elevati standard di qualità per i prodotti alimentari.
- Capacità di lavorare in modo efficiente in un ambiente di cucina frenetico e di seguire le istruzioni degli chef.
- Buone capacità di collaborazione, affidabilità e un atteggiamento positivo nei confronti del lavoro.
- Voglia di imparare, sviluppare le tue abilità culinarie e adattarti alle diverse aree della cucina.
- Buone capacità organizzative e di gestione del tempo.
- Capacità di far fronte alle esigenze fisiche del lavoro, tra cui stare in piedi a lungo e maneggiare le attrezzature da cucina.
- Un comportamento professionale e la volontà di mantenere una buona igiene personale.
- Flessibilità per quanto riguarda i turni di lavoro, comprese le prime ore del mattino, la sera, i fine settimana e i giorni festivi.
- Disponibilità per tutta la durata del contratto stagionale.
Cosa offriamo
Noidi IHG Hotels & Resorts Malta teniamo molto ai nostri collaboratori e ci impegniamo a creare un ambiente di lavoro accogliente e solidale.
Come parte del nostro pacchetto di lavoro stagionale, offriamo:
- Pasti gratuiti per i dipendenti: pranzo o cena durante il turno di lavoro.
- Trasporto per il turno serale: per i collaboratori che lavorano nel turno serale, offriamo il trasporto secondo le regole aziendali.
- Divisa e servizio di lavanderia: ti viene fornita la divisa aziendale, compreso il servizio di lavanderia gratuito per la divisa.
- Contributo per il biglietto aereo: rimborso delle spese per il biglietto aereo fino a 200 €, secondo le linee guida aziendali e le condizioni vigenti.
- Ambiente di lavoro internazionale: opportunità di acquisire una preziosa esperienza in un’azienda di fama mondiale nel settore alberghiero.
- Sviluppo professionale: possibilità di affinare le tue abilità culinarie, acquisire esperienza pratica e imparare da chef esperti in una cucina alberghiera professionale.
La vera ospitalità di IHG
Ci teniamo davvero alle persone, e lo dimostriamo mantenendo ogni giorno la nostra promessa di «Vera ospitalità». È questo che unisce tutti i collaboratori di tutti gli hotel IHG®.
Ogni catena alberghiera IHG® mette in pratica la «Vera ospitalità» a modo suo, partendo dalle nostre competenze chiave nel servizio:
- Atteggiamento autentico: essere premurosi, cercare di fare la differenza in modo positivo e costruire relazioni sincere con gli ospiti e i membri del team.
- Autostima autentica: avere le conoscenze e le competenze necessarie per svolgere il tuo lavoro in modo efficace e trasmettere agli ospiti la sicurezza di potersi fidare di te.
- Autentica capacità di ascolto: concentrarsi intensamente su ciò che dicono gli ospiti, cogliere i segnali più sottili e comprendere le loro esigenze individuali.
- Autentica reattività: dare agli ospiti ciò di cui hanno bisogno in modo rapido, disponibile e premuroso.
Questo lavoro implica molto più di quanto si possa descrivere sulla carta: si tratta di creare esperienze eccezionali, fare la cosa giusta e capire le persone.
Entra a far parte del nostro team e tuffati in un ambiente ristorativo internazionale dove la passione culinaria, il lavoro di squadra, il cibo di alta qualità e le esperienze uniche degli ospiti sono al centro di tutto ciò che facciamo.
