Oversikt over ledige stillinger
Vi søker entusiastiske, motiverte og flittige sesongansatte commis-kokker til vårt dynamiske kjøkkenteam hos IHG Hotels & Resorts Malta. Det kreves en ansettelsesperiode på minst tre måneder, inkludert juni, juli og august.
De som blir ansatt, vil spille en viktig rolle i den daglige driften av kjøkkenet, hjelpe til med matlagingen og sørge for at retter av høy kvalitet alltid serveres i samsvar med hotellets standarder.
Som commis-kokk jobber du under veiledning av erfarne kokker og hjelper til med tilberedning, matlaging og presentasjon av rettene, samtidig som du opprettholder høye standarder når det gjelder hygiene, matsikkerhet og kjøkkenorganisering.
Vi søker engasjerte personer som har stor interesse for matlaging, som er dyktige til å jobbe i team, er nøye og villige til å lære og utvikle sine ferdigheter i et tempofylt, internasjonalt hotell- og restaurantmiljø.
Hovedoppgaver
- Tilberedning og servering av retter: Støtte tilberedningen, fremstillingen og presentasjonen av retter i henhold til fastsatte oppskrifter, porsjonsstørrelser og hotellets kvalitetsstandarder.
- Støtte i kjøkkendriften: Støtte chef de partie og andre ledende kokker i den daglige kjøkkendriften for å sikre effektiv matlaging og punktlig servering.
- Mise en place: Forberede ingredienser, utstyr og arbeidsflater før servering, og sørge for at alt nødvendig er tilgjengelig og ordentlig organisert.
- Matvarekvalitet og presentasjon: Oppretthold høye standarder når det gjelder matvarekvalitet, smak, friskhet og presentasjon, og følg fastsatte oppskrifter og anvisninger for anretning.
- Matsikkerhet og hygiene: Følg alle rutiner for matsikkerhet, hygiene og renhold, inkludert HACCP-prinsippene, temperaturkontroller og sikker håndtering av matvarer.
- Lageromsetning og oppbevaring: Sørg for at ingrediensene oppbevares riktig, merkes og håndteres i henhold til FIFO-prinsippet (First In, First Out) samt i henhold til kravene til mattrygghet.
- Renslighet og organisering på kjøkkenet: Sørg for at arbeidsplasser, utstyr og matlagingsområder er rene, trygge og godt organisert gjennom hele arbeidsskiftet.
- Håndtering av utstyr og sikkerhet: Bruk kjøkkenutstyr, kniver og matlagingsredskaper på en sikker og ansvarlig måte, og rapporter eventuelle mangler eller vedlikeholdsbehov.
- Avfallsreduksjon og kostnadsbevissthet: Fremme effektiv bruk av råvarer, minimere matsvinn og følg reglene for porsjonskontroll.
- Teamarbeid og kommunikasjon: Samarbeid tett med kokker, kolleger på kjøkkenet og andre avdelinger for å sikre en smidig arbeidsflyt og punktlig servering.
- Læring og utvikling: Delta aktivt i opplæring, følg kjøkkensjefenes instruksjoner og utvikle kontinuerlig dine kulinariske kunnskaper og praktiske ferdigheter.
- Allergenbevissthet: Følg de fastsatte rutinene for håndtering av allergener og sørg for at ingrediensene håndteres riktig for å unngå krysskontaminering.
- Helse og sikkerhet på arbeidsplassen: Følg kravene til helse og sikkerhet på arbeidsplassen, inkludert riktig bruk av personlig verneutstyr og sikre arbeidsmetoder.
- Merkevarestandarder og etterlevelse: Følg hotellets rutiner, selskapets retningslinjer og de fastsatte standardene for matkvalitet.
- Fleksibilitet og operativ støtte: Hjelpe til i ulike kjøkkenområder avhengig av virksomhetens behov, blant annet restauranter, banketter, bufféer og spesielle arrangementer.
De ovennevnte arbeidsoppgavene og ansvarsområdene er ikke uttømmende. Avhengig av drifts- og forretningsbehov kan ytterligere arbeidsoppgaver tildeles.
Krav
- Tidligere erfaring som commis-kokk, kjøkkenassistent eller i en lignende stilling innen det kulinariske området er en fordel.
- En kulinarisk utdanning, en profesjonell kokkeutdanning eller en relevant kvalifikasjon innen hotell- og restaurantbransjen er en fordel.
- Grunnleggende til middels nivå i engelsk, med evne til å forstå instruksjoner og kommunisere effektivt med kolleger.
- Et gyldig sertifikat i næringsmiddelhygiene som samsvarer med arbeidsoppgavene og oppfyller gjeldende maltesiske forskrifter.
- Grunnleggende kunnskap om tilberedningsteknikker, tilberedningsmetoder og arbeidsflyt i kjøkkenet.
- Forståelse for matsikkerhet, hygiene og HACCP-prinsippene.
- Stor nøyaktighet og engasjement for å opprettholde høye kvalitetsstandarder for matvarer.
- Evne til å arbeide effektivt i et hektisk kjøkkenmiljø og følge instruksjoner fra kjøkkensjefer.
- God samarbeidsevne, pålitelighet og en positiv holdning til arbeidet.
- Vilje til å lære, utvikle sine kulinariske ferdigheter og tilpasse seg ulike deler av kjøkkenet.
- God organiseringsevne og tidsplanlegging.
- Evne til å takle de fysiske kravene i stillingen, inkludert å stå lenge og håndtere kjøkkenutstyr.
- En profesjonell opptreden og vilje til å opprettholde god personlig hygiene.
- Fleksibilitet når det gjelder skiftarbeid, inkludert tidlige morgentimer, kvelder, helger og helligdager.
- Tilgjengelighet gjennom hele sesongansettelsens varighet.
Hva vi tilbyr
Hos IHG Hotels & Resorts Malta setter vi pris på våre medarbeidere og streber etter å skape et støttende og imøtekommende arbeidsmiljø.
Som en del av vårt sesongansettelsespakke tilbyr vi:
- Gratis måltider for ansatte: lunsj eller middag under arbeidsskiftet.
- Transport til kveldsskiftet: For medarbeidere som jobber kveldsskift, tilbys transport i henhold til selskapets regler.
- Uniform og vaskeservice: Bedriftsuniform stilles til rådighet, inkludert kostnadsfri vaskeservice for uniformen.
- Bidrag til flybillett: Refusjon av flybillettkostnader opp til 200 €, i henhold til selskapets retningslinjer og gjeldende vilkår.
- Internasjonalt arbeidsmiljø: Mulighet til å tilegne seg verdifull erfaring i et verdensberømt selskap innen hotellbransjen.
- Faglig utvikling: Mulighet til å utvikle dine kulinariske ferdigheter, skaffe deg praktisk erfaring og lære av erfarne kokker i et profesjonelt hotellkjøkken.
Ekte gjestfrihet hos IHG
Vi bryr oss virkelig om mennesker, og det viser vi ved å leve opp til vårt løfte om «Ekte gjestfrihet» hver dag. Det er dette som forener alle medarbeidere på alle IHG®-hoteller.
Hver IHG®-hotellkjede lever opp til «Ekte gjestfrihet» på sin egen måte, med utgangspunkt i våre sentrale servicekompetanser:
- Ekte holdning: Å være omtenksom, strebe etter å gjøre en positiv forskjell og bygge opp ekte relasjoner med gjester og teammedlemmer.
- Ekte selvtillit: Å ha den kunnskapen og de ferdighetene som kreves for å utføre arbeidet ditt effektivt og gi gjestene en trygg følelse av at de kan stole på deg.
- Ekte lytteevne: Å konsentrere seg intenst om hva gjestene sier, oppfatte subtile signaler og forstå deres individuelle behov.
- Ekte reaksjonsevne: Å raskt, hjelpsomt og omtenksomt gi gjestene det de trenger.
Denne jobben innebærer så mye mer enn det som kan beskrives på papiret – det handler om å skape eksepsjonelle opplevelser, gjøre det riktige og forstå mennesker.
Bli en del av teamet vårt og kast deg ut i et internasjonalt restaurantmiljø der kulinarisk lidenskap, teamarbeid, mat av høy kvalitet og enestående gjesteopplevelser står i sentrum for alt vi gjør.
