Vuoi trascorrere l’estate in riva al mare in Spagna, Grecia o Portogallo, ma non vuoi aspettare mesi per un colloquio di lavoro? C’è un posto in ogni singola località turistica che assume sempre, paga bene e di solito offre alloggio gratuito: la cucina!
Se non hai mai lavorato in un ristorante prima d’ora, entrare in una cucina professionale potrebbe sembrarti un po’ spaventoso. Tuttavia, dietro quelle doppie porte si nasconde un mondo straordinario che rappresenta in realtà uno dei modi più semplici per iniziare il tuo viaggio all’estero. Analizziamo cosa fanno effettivamente tutto il giorno i lavoratori di cucina e come puoi assicurarti un contratto per questa stagione.
Dove puoi effettivamente lavorare?
I lavori come personale di cucina non si trovano solo nei ristoranti locali tradizionali. Quando cerchi un contratto estivo all’estero, puoi scegliere tra una grande varietà di luoghi a seconda dell’atmosfera che stai cercando:
Grandi resort turistici e hotel: di solito l’opzione migliore se desideri ottimi pacchetti di alloggio gratuito e grandi team internazionali.
- Beach club e locali sul mare: perfetti se vuoi lavorare proprio in riva al mare e vivere un’atmosfera estiva.
- Ristoranti locali, taverne o pizzerie: ottimi se vuoi immergerti nella cultura del paese e lavorare in un ambiente più piccolo e familiare.
- Campeggi e villaggi turistici: immersi nella natura e pieni di giovani viaggiatori.
- Navi da crociera: per chi vuole vivere l’esperienza della vita in mare mentre viaggia verso diverse destinazioni.
Il primo passo nel settore dell’ospitalità
Se stai pensando a una carriera nel settore dell’ospitalità, iniziare in cucina è una delle mosse più intelligenti che tu possa fare. È il modo perfetto per entrare nel settore, imparare come funziona un’azienda dall’interno e costruirsi una rete professionale. Lavorerai con manager, chef e colleghi provenienti da tutto il mondo. Le connessioni e il networking che creerai nel corso di una sola estate possono facilmente aprirti le porte a ruoli più importanti, future promozioni o trasferimenti internazionali negli anni a venire.
Che tipo di lavoro svolge il personale di cucina?
Uno degli errori più grandi che le persone commettono è pensare di dover essere uno chef professionista per lavorare in cucina. Non è affatto vero! Una cucina professionale funziona come una squadra. Ognuno ha un compito da svolgere e lo ripete per aiutare l’intera squadra.
A seconda della tua esperienza e di ciò che desideri fare, puoi candidarti per tre tipi principali di mansioni all’interno di un team di personale di cucina di un ristorante:
Aiuto cuoco
Sono la colonna portante assoluta della cucina. Se un ristorante rimane senza piatti puliti o pentole calde anche solo per cinque minuti durante la cena, tutto si ferma.
- Cosa farai: Azionare grandi lavastoviglie, lavare pentole pesanti, mantenere pulito lo spazio di lavoro, occuparti dei rifiuti e aiutare a scaricare le consegne di generi alimentari.
- I requisiti: Non è richiesta alcuna esperienza. I datori di lavoro cercano semplicemente qualcuno con energia e in grado di lavorare velocemente.
- Perché è perfetto: È il modo più semplice per trasferirsi all’estero immediatamente, fare amicizia e lavorare senza preoccuparsi delle barriere linguistiche.
Aiutante di cucina
Se ami il cibo e vuoi aiutare a preparare i pasti, questo ruolo fa da ponte tra il personale addetto alle pulizie e gli chef professionisti.
- Cosa farai: Occuparti della preparazione di base degli alimenti, come lavare, pelare e tagliare le verdure, porzionare carne o pesce e aiutare a impiattare i piatti.
- I requisiti: Non è richiesta una laurea, ma dovresti avere una discreta abilità nell’uso dei coltelli, prestare attenzione ai dettagli e seguire le regole di base della sicurezza alimentare.
- Perché è perfetto: Hai la possibilità di lavorare direttamente con il cibo e imparare le basi di una cucina professionale.
Junior Chef
Questo è il primo passo ufficiale per diventare uno chef professionista. Non ti limiti a preparare gli ingredienti, ma cucini effettivamente durante il servizio.
- Cosa farai: Lavorerai sotto la guida di uno chef di postazione per gestire una sezione della cucina (come insalate, antipasti o la griglia), leggere i foglietti delle comande e cucinare velocemente.
- Requisiti: Di solito è richiesta una scuola alberghiera o almeno un’estate di esperienza in un ristorante.
- Perché è perfetto: È un modo fantastico per gli studenti di cucina di costruirsi un curriculum straordinario mentre vivono all’estero.
Una giornata tipo: com’è davvero un turno in cucina durante la stagione estiva?
Parliamo della vita quotidiana, perché questa è la parte migliore di un lavoro estivo in un resort. La maggior parte delle cucine stagionali adotta un orario frazionato. Ciò significa che la giornata lavorativa è divisa in due parti, lasciandoti molto tempo libero proprio a metà giornata.
Ecco come si svolge una giornata tipo quando fai parte del personale di cucina estivo:
- I preparativi mattutini: arrivi e inizi a prepararti. L’atmosfera è di solito piuttosto rilassata. Se sei un assistente, passi la mattinata a tagliare verdure e a preparare la tua postazione.
- La libertà del pomeriggio: questa è la parte migliore! È perfetta per chi vuole godersi il tempo al sole. Ti dà la possibilità di vivere davvero come una persona del posto e goderti il clima estivo prima che inizi la frenesia serale.
- L’ora di punta del servizio: È qui che l’energia cambia completamente. Non appena iniziano ad arrivare le ordinazioni per la cena, devi essere pronto. Lavori a stretto contatto con il resto della squadra per assicurarti che tutto sia pronto in tempo.
- L’ora di chiusura: Pulisci la cucina, e poi inizia la parte divertente. La maggior parte dei ristoranti offre al personale un pasto gratuito a tarda notte, e la squadra si siede insieme per bere qualcosa. Avendo lavorato sodo insieme, si diventa amici intimi molto in fretta. Dopodiché, di solito si esce tutti insieme nei bar del posto o nei beach club!
Lavorare come personale di cucina è difficile o stressante?
Siamo del tutto onesti: sì, durante l’ora di punta della cena, può esserlo. Si sta sempre in piedi e quando arrivano molte ordinazioni contemporaneamente, bisogna muoversi velocemente. Tuttavia, quell’intensità ha anche dei lati positivi.
Non si lavora da soli! Lavori con un gruppo di altri giovani che sono esattamente come te. Superare insieme una serata frenetica crea un legame straordinario.
Inoltre, la cultura della cucina offre alcuni vantaggi incredibili che vanno ben oltre il lavoro di squadra. Per cominciare, impari competenze che ti serviranno per sempre. Anche se in futuro non vorrai diventare uno chef, saper gestire un ambiente frenetico, lavorare sotto pressione e svolgere più compiti contemporaneamente sono punti di forza fondamentali per il tuo CV che i futuri datori di lavoro apprezzano moltissimo.
Oltre a ciò, avrai cibo gratis ogni singolo giorno. Gustare pasti freschi e caldi preparati dagli chef significa che non dovrai mai preoccuparti di cucinare dopo un lungo turno o di sprecare i tuoi risparmi in costose spese al supermercato.
In definitiva, questo si traduce in un costo della vita pari a zero. Dato che i pasti sono coperti e l’alloggio è solitamente incluso nei contratti, puoi dimenticarti completamente dei prezzi esorbitanti degli affitti nelle località turistiche, rendendo questa esperienza il modo più economico per vivere all’estero.
Quali competenze servono per avere successo?
I responsabili stagionali danno molta più importanza alla tua personalità e al tuo atteggiamento che a una laurea. Se hai mai giocato in una squadra sportiva, lavorato in un negozio affollato o realizzato un progetto di gruppo a scuola, possiedi già le competenze più importanti:
- Essere veloce: quando gli ospiti aspettano, devi muoverti rapidamente e rimanere concentrato.
- Lavoro di squadra: in cucina non si può essere egoisti. Devi essere pronto ad aiutare i tuoi colleghi quando hai finito il tuo lavoro.
- Mantenere la calma: se qualcosa va storto o si rompe, non ti fai prendere dal panico. Risolvi il problema e vai avanti.
- Pulizia: non devi essere un esperto, ma devi mantenere le mani e il tuo spazio di lavoro puliti e sicuri.
Perché i datori di lavoro ti vogliono e perché verrai assunto in fretta
Se stai cercando un lavoro estivo all’ultimo minuto, o se vuoi semplicemente assicurarti di essere effettivamente assunto senza aspettare settimane per una risposta, la cucina è la scelta migliore. Non si aspettano che tu abbia molta esperienza, vogliono solo persone che lavorino sodo, siano affidabili e pronte a imparare. Poiché la stagione estiva è molto intensa, i datori di lavoro stanno esaminando le candidature molto velocemente in questo momento, il che significa che potresti letteralmente assicurarti un lavoro nel giro di pochi giorni.
Ecco perché questi ruoli in cucina sono un’occasione fantastica per la tua estate all’estero:
- Nessuna barriera linguistica: se lavori alla reception di un hotel o come cameriere, di solito devi parlare fluentemente la lingua locale più altre due o tre lingue solo per gestire i reclami dei clienti. In cucina, le cose sono molto più semplici.
- Non devi affatto parlare la lingua locale del paese in cui ti trasferisci: Basta che tu sappia un po’ di inglese per capire le norme di sicurezza e comunicare con i tuoi colleghi, e sei pronto per lavorare.
- Puoi risparmiare un sacco di soldi: affittare una stanza in una bella località turistica nei mesi di luglio e agosto è quasi impossibile e costosissimo. Tuttavia, quando cercherai lavoro, vedrai che quasi tutti i contratti in cucina prevedono un incredibile vantaggio: alloggio gratuito e pasti gratuiti. Dato che non devi pagare l’affitto né spendere soldi al supermercato, le tue spese di soggiorno si riducono praticamente a zero. Ciò significa che puoi risparmiare quasi tutto il tuo stipendio per viaggiare, divertirti ed esplorare nei tuoi giorni liberi.
Come candidarsi in 3 semplici passaggi
Pronto a smettere di sognare e a iniziare la tua avventura? Ottenere uno di questi lavori è più facile di quanto potresti pensare, anche senza esperienza precedente. Devi solo candidarti in modo intelligente, quindi è importante seguire questi tre semplici passaggi per assicurarti il contratto per questa stagione:
- Metti a punto il tuo CV: Se non hai esperienza in cucina, non preoccuparti. Metti in evidenza i lavori o le attività in cui hai dovuto dimostrare puntualità, impegno e capacità di lavorare in squadra: può trattarsi di un lavoro nel settore della vendita al dettaglio, di un’attività extrascolastica o anche di volontariato. Inserisci una breve introduzione cordiale all’inizio del tuo CV spiegando che sei motivato, pieno di energia e desideroso di imparare. Se non sai da dove iniziare, leggi la nostra guida su come scrivere un CV internazionale prima di candidarti.
- Scrivi una lettera di presentazione: Quando invii il tuo CV, non lasciare mai vuota la casella del messaggio. I responsabili ricevono tantissime candidature e un breve messaggio personale ti farà distinguere dagli altri. Presentati, dichiara chiaramente che sei pronto a trasferirti immediatamente per la stagione e sottolinea la tua disponibilità a lavorare con orari flessibili. Sii conciso e dimostra di essere positivo, proattivo e pronto a entrare a far parte del team.
- Candidati in più posti: L’errore più grande che puoi commettere è candidarti per un solo lavoro e stare lì ad aspettare una risposta. Poiché siamo nella frenetica stagione estiva e i ristoranti sono alla disperata ricerca di personale di cucina, i responsabili esaminano le candidature con incredibile rapidità. Aumenta le tue possibilità inviando oggi stesso il tuo CV a tre o quattro resort o hotel diversi! In questo modo avrai il controllo della situazione. Nel giro di pochi giorni, probabilmente riceverai un paio di risposte positive e potrai davvero scegliere la località, il pacchetto e il team migliori per la tua avventura estiva!
Pronto a iniziare la tua avventura estiva?
Un lavoro estivo all’estero è molto più di un semplice impiego: è un’esperienza che cambia completamente il tuo modo di vedere le cose. Significa uscire dalla tua zona di comfort, vivere nella città dei tuoi sogni e stringere amicizie che dureranno per sempre. Ti rafforzerà la fiducia in te stesso e ti farà capire che sei in grado di gestire molto più di quanto pensassi.
Lavorerai con persone provenienti da ogni tipo di background, risolvendo problemi e imparando a mantenere la calma quando le cose si fanno frenetiche. Sono competenze importanti che ti accompagneranno per sempre, indipendentemente dalla carriera che sceglierai in futuro. E la parte migliore è che gli amici che ti farai e le esperienze che vivrai durante quei mesi rimarranno per sempre nei tuoi racconti e diventeranno i ricordi più folli e divertenti della tua vita.
Quindi non perdere altro tempo a chiederti “e se…” e a immaginare come sarebbe potuta essere la tua vita se avessi davvero colto quell’occasione.