Hospitality Manager/Food & Beverage Manager – Stellenbeschreibung
Der Hospitality Manager/Food & Beverage Manager ist eine wichtige Führungsposition, die für die Überwachung aller Aspekte des Gastronomiebetriebs des Hotels verantwortlich ist.
Du spielst eine Schlüsselrolle bei der Gestaltung des gastronomischen Angebots in einem Resort-Hotel. Die spezifischen Aufgaben und Qualifikationen können je nach Größe und Art des Resorthotels variieren.
Job-Kriterien und Verantwortlichkeiten
- Stellt sicher, dass alle Mitarbeiter der Lebensmittel- und Getränkeabteilung in allen Aspekten ihrer Stellenbeschreibung umfassend geschult sind.
- Verantwortlich für den effektiven Betrieb der Food & Beverage-Abteilung in Übereinstimmung mit den Unternehmensrichtlinien und -verfahren.
- Stellt sicher, dass die Ziele der Food & Beverage-Abteilung in Bezug auf Kundenzufriedenheit, Kostensenkung und Umsatzsteigerung erreicht werden.
- Du nimmst eine proaktive Haltung ein, um ausgezeichnetes Feedback von den Gästen zu erhalten, und führst bei Bedarf korrigierende Schulungen für das Personal durch.
- Ermittelt und löst Kundenprobleme oder Fragen schnell und schlägt dem General Manager bei Bedarf Lösungen vor.
- Vertritt zusammen mit dem Front of House Manager den General Manager während dessen Abwesenheit.
- Bearbeitet alle Gästebeschwerden umgehend und zeitnah und ergreift die notwendigen Korrekturmaßnahmen, um eine Wiederholung in Zukunft zu verhindern.
- Stellt sicher, dass alle gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene gemäß den HACCP-Standards eingehalten werden.
- Ermittelt den Bedarf an Ausrüstung oder Inventar und meldet Wartungsanfragen oder Mängel direkt an den Geschäftsführer.
- Führt die entsprechenden Aufzeichnungen in Übereinstimmung mit den betrieblichen und gesetzlichen Anforderungen.
- Erfasst und bewertet alle Lebensmittel- und Getränkelieferungen, nimmt Informationen entgegen und ergreift bei Bedarf Korrekturmaßnahmen.
- Stellt sicher, dass Kontrollverfahren für die Lieferung und Lagerung von Lebensmitteln und Getränken vorhanden sind und eingehalten werden.
- Minimiert die Ausgaben durch Systeme, Kontrollen und Verfahren.
- Legt die Preispolitik, Werbeaktionen und Rabatte fest und setzt sie um.
- Ermittelt alle Verkaufschancen und stellt sicher, dass die Teammitglieder in Upselling-Techniken geschult werden.
- Verfolgt und überwacht die Bedürfnisse und Wünsche der Gäste, indem er die personellen und materiellen Ressourcen effektiv einsetzt.
- Ist sowohl vor als auch während der Hauptgeschäftszeiten physisch in den Gastronomiebetrieben anwesend.
- Fördert, pflegt und verbessert produktive Arbeitsbeziehungen auf allen Ebenen und stellt sicher, dass alle zwischenmenschlichen Konflikte erkannt und effizient gelöst werden.
- Wirkt aktiv bei der Einstellung neuer Mitarbeiter/innen mit und beachtet dabei die Verfahren und Richtlinien der Personalabteilung.
- Verantwortlich für die ordnungsgemäße Rotation des Restaurant- und Barpersonals entsprechend den Bedürfnissen der einzelnen Abteilungen.
- Stellt sicher, dass das Budget der Abteilung strikt eingehalten wird und die Kosten kontrolliert werden.
- Überwacht und protokolliert alle Abfälle und Schäden an der Ausrüstung gemäß den Unternehmensrichtlinien und -verfahren.
- Entwickelt effektive und positive Arbeitsbeziehungen zu allen Mitarbeiterteams.
- Gibt den Mitarbeitern durch Jobgespräche und den Beurteilungsprozess Feedback.
- Hilft bei der Erstellung von persönlichen Entwicklungsplänen für die Mitarbeiter.
- Er sorgt dafür, dass die Teams durch Anerkennung, Belohnungen, Anreize und geplante soziale Aktivitäten motiviert und motiviert bleiben.
- Hält regelmäßig wöchentliche Personalbesprechungen ab.
- Stellt sicher, dass alle Verfahren zur Vermeidung von Inventar- und Ausrüstungsverlusten eingehalten werden.
- Überprüft in regelmäßigen Abständen den tatsächlichen Bestand und vergleicht die Ergebnisse mit den tatsächlich aufgezeichneten Salden, um Fehler zu untersuchen.
- Führt zu bestimmten Terminen im Monat in Anwesenheit der Abteilungsleiter/innen detaillierte Inventuren in den Restaurants und Bars durch.
- Sorgt dafür, dass die Restaurant- und Bar-Manager alle Richtlinien für den täglichen Betrieb ihrer Abteilungen strikt einhalten, immer in Übereinstimmung mit den genauen Anweisungen des Hospitality Managers.
- Stellt sicher, dass das Personal die Richtlinien und Verfahren der F&B-Abteilung einhält und umsetzt.
Erforderliche Qualifikationen und Erfahrungen
- Nachgewiesene Erfahrung als F&B Manager in einem Betrieb mit hohem Umsatz.
- Starke Führungsqualitäten und Fähigkeiten zur Teambildung.
- Hervorragende Kenntnisse der Abläufe in der Gastronomie.
- Ausgezeichnete kommunikative und zwischenmenschliche Fähigkeiten.
- Finanzieller Scharfsinn für Budgetierung und Kostenkontrolle.
- Leidenschaft für ein hervorragendes Gästeerlebnis.
- Fließende Sprachkenntnisse in Griechisch und Englisch sind erforderlich.
- Erfahrung in Halbpension- oder All-inclusive-Hotels ist wünschenswert.
Arbeiten bei Neilson
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Das Video, das du während der Bewerbung einsendest, ist ein schneller Durchlauf durch den Bewerbungsprozess!
