Aperçu des postes à pourvoir
On recherche des commis de cuisine saisonniers enthousiastes, motivés et assidus pour rejoindre notre équipe dynamique de cuisine chez IHG Hotels & Resorts Malta. Une période d’engagement d’au moins trois mois est requise, comprenant les mois de juin, juillet et août.
La personne recrutée jouera un rôle important dans la gestion quotidienne de la cuisine : elle participera à la préparation des plats et veillera à ce que des plats de grande qualité soient toujours servis, conformément aux normes de l’hôtel.
En tant que commis de cuisine, tu travailleras sous la supervision de chefs expérimentés et tu participeras à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats, tout en respectant des normes élevées en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et d’organisation de la cuisine.
On recherche des personnes motivées qui s’intéressent vraiment à la cuisine, qui savent bien travailler en équipe, qui sont attentives aux détails et prêtes à apprendre et à développer leurs compétences dans un environnement dynamique et international comme celui de l’hôtellerie et de la restauration.
Principales missions
- Préparation et service des plats : Aider à la préparation, à la réalisation et à la présentation des plats selon les recettes établies, les portions prévues et les normes de qualité de l’hôtel.
- Soutien aux opérations en cuisine : Aider le chef de partie et les autres chefs responsables dans les opérations quotidiennes en cuisine pour garantir une préparation efficace des plats et un service ponctuel.
- Mise en place : Préparer les ingrédients, le matériel et les plans de travail avant le service, en t’assurant que tout le nécessaire est à portée de main et bien organisé.
- Qualité et présentation des plats : Respecter des normes élevées en matière de qualité, de goût, de fraîcheur et de présentation des plats, et suivre les recettes et les consignes établies pour le dressage.
- Sécurité alimentaire et hygiène : Respecter toutes les procédures relatives à la sécurité alimentaire, à l’hygiène et au nettoyage, y compris les principes HACCP, les contrôles de température et la manipulation sûre des aliments.
- Rotation des stocks et conservation : assure-toi que les ingrédients sont conservés correctement, étiquetés et gérés selon le principe FIFO (First In, First Out) et conformément aux exigences de sécurité alimentaire.
- Propreté et organisation en cuisine : assure-toi que les postes de travail, les équipements et les zones de cuisson soient propres, sûrs et bien organisés tout au long de ton service.
- Gestion du matériel et sécurité : utilise le matériel de cuisine, les couteaux et les ustensiles de manière sûre et responsable, et signale tout défaut ou besoin d’entretien.
- Réduction du gaspillage et maîtrise des coûts : encourage une utilisation efficace des matières premières, minimise le gaspillage alimentaire et respecte les règles relatives au contrôle des portions.
- Travail d’équipe et communication : collabore étroitement avec les chefs, tes collègues en cuisine et les autres services pour garantir un flux de travail fluide et un service ponctuel.
- Formation et développement : participe activement aux formations, suis les instructions des chefs et développe en permanence tes connaissances culinaires et tes compétences pratiques.
- Attention aux allergènes : Suis les procédures établies pour la gestion des allergènes et assure-toi que les ingrédients sont manipulés correctement pour éviter toute contamination croisée.
- Santé et sécurité au travail : respecte les exigences en matière de santé et de sécurité au travail, notamment l’utilisation correcte des équipements de protection individuelle et des procédures de travail sécurisées.
- Normes de la marque et conformité : respecte les procédures de l’hôtel, les directives de l’entreprise et les normes établies en matière de qualité alimentaire.
- Flexibilité et soutien opérationnel : donner un coup de main dans différents services de la cuisine en fonction des besoins de l’établissement, notamment les restaurants, les banquets, les buffets et les événements spéciaux.
Les tâches et responsabilités énumérées ci-dessus ne sont pas exhaustives. En fonction des besoins opérationnels et de l’entreprise, d’autres tâches pourraient t’être confiées.
Exigences
- Une expérience en tant que commis de cuisine, aide-cuisinier ou à un poste similaire dans le secteur culinaire est un plus.
- Une formation culinaire, une formation professionnelle de cuisinier ou un diplôme pertinent dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est un atout.
- Connaissance de l’anglais de niveau débutant à intermédiaire, avec la capacité de comprendre les consignes et de communiquer efficacement avec tes collègues.
- Un certificat valide en hygiène alimentaire, adapté aux tâches du poste et conforme à la réglementation maltaise en vigueur.
- Connaissances de base des techniques de cuisson, des méthodes de préparation et du déroulement des opérations en cuisine.
- Compréhension des concepts de sécurité alimentaire, d’hygiène et des principes HACCP.
- Grande précision et engagement à maintenir des normes de qualité élevées pour les produits alimentaires.
- Capacité à travailler efficacement dans une cuisine où ça bouge beaucoup et à suivre les consignes des chefs.
- Bon esprit d’équipe, fiabilité et attitude positive au travail.
- Envie d’apprendre, de développer tes compétences culinaires et de t’adapter aux différents postes de cuisine.
- De bonnes capacités d’organisation et de gestion du temps.
- Capacité à faire face aux exigences physiques du métier, notamment rester debout longtemps et manipuler le matériel de cuisine.
- Un comportement professionnel et la volonté de respecter une bonne hygiène personnelle.
- Flexibilité concernant les horaires de travail, y compris tôt le matin, le soir, le week-end et les jours fériés.
- Disponibilité pendant toute la durée du contrat saisonnier.
Ce qu’on propose
Chez IHG Hotels & Resorts Malta, on tient beaucoup à nos collaborateurs et on s’engage à créer un environnement de travail accueillant et solidaire.
Dans le cadre de notre offre d’emploi saisonnier, on propose :
- Des repas gratuits pour les employés : déjeuner ou dîner pendant le service.
- Transport pour le service du soir : pour les collaborateurs qui travaillent le soir, on propose le transport selon les règles de l’entreprise.
- Uniforme et service de blanchisserie : on te fournit l’uniforme de l’entreprise, ainsi qu’un service de blanchisserie gratuit pour celui-ci.
- Participation aux frais de billet d’avion : remboursement des frais de billet d’avion jusqu’à 200 €, selon les directives de l’entreprise et les conditions en vigueur.
- Environnement de travail international : l’occasion d’acquérir une expérience précieuse au sein d’une entreprise de renommée mondiale dans le secteur de l’hôtellerie.
- Évolution professionnelle : possibilité d’affiner tes compétences culinaires, d’acquérir une expérience pratique et d’apprendre auprès de chefs expérimentés dans une cuisine d’hôtel professionnelle.
La véritable hospitalité d’IHG
On tient vraiment à nos collaborateurs, et on le prouve en tenant chaque jour notre promesse de « Véritable hospitalité ». C’est ce qui unit tous les collaborateurs de tous les hôtels IHG®.
Chaque chaîne hôtelière IHG® met en pratique la « Véritable hospitalité » à sa manière, en s’appuyant sur nos compétences clés en matière de service :
- Une attitude authentique : être attentionné, chercher à faire la différence de manière positive et nouer des relations sincères avec les clients et les membres de l’équipe.
- Une confiance en soi authentique : avoir les connaissances et les compétences nécessaires pour faire ton travail efficacement et donner aux clients l’assurance qu’ils peuvent te faire confiance.
- Une écoute authentique : se concentrer pleinement sur ce que disent les clients, capter les signaux les plus subtils et comprendre leurs besoins individuels.
- Réactivité authentique : donner aux clients ce dont ils ont besoin rapidement, avec disponibilité et bienveillance.
Ce métier implique bien plus que ce qu’on peut décrire sur le papier : il s’agit de créer des expériences exceptionnelles, de faire ce qu’il faut et de comprendre les gens.
Rejoins notre équipe et plonge dans un univers de la restauration international où la passion culinaire, le travail d’équipe, une cuisine de grande qualité et les expériences uniques des clients sont au cœur de tout ce qu’on fait.
