Hospitality Manager/Food & Beverage Manager – stillingsbeskrivelse
Hospitality Manager/Food & Beverage Manager er en sentral lederstilling med ansvar for å føre tilsyn med alle aspekter av hotellets cateringvirksomhet.
Du vil spille en nøkkelrolle i utformingen av mat- og drikketilbudet på et resorthotell. De spesifikke arbeidsoppgavene og kvalifikasjonene kan variere avhengig av størrelsen og typen resorthotell.
Kriterier og ansvarsområder for jobben
- Sørger for at alle ansatte i mat- og drikkeavdelingen får full opplæring i alle aspekter av stillingsbeskrivelsen sin.
- Sørger for at mat- og drikkeavdelingen fungerer effektivt i samsvar med selskapets retningslinjer og prosedyrer.
- Sørger for at målene for mat- og drikkeavdelingen nås når det gjelder kundetilfredshet, kostnadsreduksjon og salgsvekst.
- Du vil innta en proaktiv holdning for å få gode tilbakemeldinger fra gjestene og gi korrigerende opplæring til personalet der det er nødvendig.
- Identifisere og løse kundeproblemer eller spørsmål raskt, og foreslå løsninger for daglig leder når det er nødvendig.
- Erstatning for Front of House Manager i General Managers fravær.
- Håndtere alle gjesteklager raskt og i tide og iverksette nødvendige korrigerende tiltak for å forhindre gjentakelse i fremtiden.
- Sørger for at alle lovpålagte regler for matsikkerhet og hygiene overholdes i samsvar med HACCP-standarder.
- Identifiserer behov for utstyr eller inventar og rapporterer vedlikeholdsforespørsler eller mangler direkte til daglig leder.
- Opprettholder hensiktsmessige registre i samsvar med driftsmessige og juridiske krav.
- Registrerer og evaluerer alle mat- og drikkeleveranser, mottar informasjon og iverksetter korrigerende tiltak etter behov.
- Sørger for at kontrollprosedyrer for levering og lagring av mat og drikke er på plass og følges.
- Minimerer utgiftene ved hjelp av systemer, kontroller og prosedyrer.
- Etablerer og implementerer prispolitikk, kampanjer og rabatter.
- Identifiserer alle salgsmuligheter og sørger for at teammedlemmene får opplæring i mersalgsteknikker.
- Sporer og overvåker gjestenes behov og forespørsler ved å utnytte menneskelige og materielle ressurser på en effektiv måte.
- Er fysisk til stede i serveringslokalene både før og under de travleste åpningstidene.
- Fremmer, opprettholder og forbedrer produktive arbeidsforhold på alle nivåer, og sørger for at alle mellommenneskelige konflikter blir gjenkjent og løst på en effektiv måte.
- Deltar aktivt i ansettelsen av nye medarbeidere og følger personalavdelingens prosedyrer og retningslinjer.
- Sørger for at restaurant- og barpersonalet roterer i henhold til hver avdelings behov.
- Sørger for at avdelingens budsjett overholdes strengt og at kostnadene kontrolleres.
- Overvåker og loggfører alt avfall og skader på utstyr i henhold til selskapets retningslinjer og prosedyrer.
- Utvikler effektive og positive arbeidsforhold med alle personalgrupper.
- Gir tilbakemeldinger til de ansatte gjennom jobbgjennomganger og evalueringsprosessen.
- Hjelper til med å lage personlige utviklingsplaner for de ansatte.
- Sørger for at teamene forblir motiverte og energiske gjennom anerkjennelse, belønninger, insentiver og planlagte sosiale aktiviteter.
- Holder regelmessige ukentlige personalmøter.
- Sørger for at alle prosedyrer for å forhindre tap av inventar og utstyr blir fulgt.
- Kontrollerer den faktiske lagerbeholdningen med jevne mellomrom og sammenligner resultatene med faktisk registrerte saldoer for å undersøke feil.
- Gjennomfører detaljerte inventaropptellinger i restaurantene og barene på bestemte datoer hver måned i nærvær av avdelingslederne.
- Sørger for at restaurant- og barsjefene følger alle retningslinjer for den daglige driften av avdelingene sine, alltid i samsvar med Hospitality Managers nøyaktige instruksjoner.
- Sørger for at personalet følger og implementerer F&B-avdelingens retningslinjer og prosedyrer.
Kvalifikasjoner og erfaring som kreves
- Dokumenterbar erfaring som F&B Manager i en virksomhet med høy omsetning.
- Sterke leder- og teambyggingsevner.
- Utmerket kunnskap om cateringvirksomhet.
- Utmerkede kommunikasjons- og mellommenneskelige ferdigheter.
- Økonomisk forståelse for budsjettering og kostnadskontroll.
- Lidenskap for å levere en enestående gjesteopplevelse.
- Flytende gresk og engelsk kreves.
- Erfaring fra halvpensjon eller all-inclusive-hotell er ønskelig.
Å jobbe hos Neilson
Det er så mye å hente ved å jobbe hvor som helst i programmet vårt. De sosiale ferdighetene, livskunnskapene, selvtilliten du utvikler og den generelle erfaringen du får, vil du alltid ha med deg. Du kommer til å ha det kjempegøy, få mange nye venner, oppleve vanvittige eventyr og fortelle historier som du kan ta med deg videre i årene som kommer.
Pakken inkluderer:
- En meget god lønn.
- Måltider inkludert – frokost, lunsj og middag på vakt.
- Delt innkvartering er tilgjengelig for ikke-lokale medarbeidere.
- Omfattende opplæring, inkludert e-læringspakker.
- Utviklingsmuligheter gjennom våre Jump Up/Jump Higher-programmer.
- Uniformen din vil bli skreddersydd til stillingen din.
- Konkurransedyktige priser og rabatter for familieferier.
- Neilson Academy – muligheter til å tilegne deg tilleggskvalifikasjoner.
- Du kan bruke anleggets utstyr på fritiden når du har tid.
Videoen du sender inn under søknaden, er en rask gjennomgang av søknadsprosessen!
