Receptionist/Food and Beverage Manager – jobbeskrivelse
Receptionisten/Food and Beverage Manager er en vigtig lederstilling med ansvar for at føre tilsyn med alle aspekter af hotellets mad- og drikkevaredrift.
Du kommer til at spille en nøglerolle i at definere resort-hotellets udbud af mad og drikke. Specifikke opgaver og kvalifikationer kan variere afhængigt af hotellets størrelse og type.
Lønkriterier og ansvarsområder
- Sikre, at alle medarbejdere i mad- og drikkevareafdelingen er fuldt uddannede i deres opgaver.
- Sikre, at mad- og drikkevareafdelingen fungerer effektivt i overensstemmelse med virksomhedens politikker og procedurer.
- Sikre, at mad- og drikkevareafdelingen når sine mål for kundetilfredshed, omkostningsreduktion og salgsvækst.
- Du vil indtage en proaktiv holdning for at få god feedback fra kunderne og give korrigerende træning til personalet efter behov.
- Du identificerer og løser kundeproblemer eller -forespørgsler rettidigt og foreslår løsninger til General Manager, hvis det er relevant.
- Du er stedfortræder for receptionschefen, når den administrerende direktør er fraværende.
- Du håndterer alle kundeklager rettidigt og træffer de nødvendige korrigerende foranstaltninger for at forhindre fremtidige hændelser.
- Sikre overholdelse af alle lovbestemmelser i forbindelse med fødevaresikkerhed og hygiejne i overensstemmelse med HACCP-standarder.
- Identificerer behov for udstyr eller lagerbeholdning og rapporterer serviceanmodninger eller mangler direkte til General Manager.
- Vedligeholder korrekte optegnelser i overensstemmelse med driftsmæssige og juridiske krav.
- Registrerer og evaluerer alle mad- og drikkevareleverancer, modtager information og foretager korrigerende handlinger efter behov.
- Sikrer, at kontrolprocedurer for levering og opbevaring af mad og drikkevarer implementeres og overholdes.
- Minimerer udgifter gennem systemer, kontroller og procedurer.
- Etablerer og implementerer prispolitikker, kampagner og rabatter.
- Identificerer alle salgsmuligheder og sikrer, at teammedlemmerne uddannes i teknikker til at øge salget.
- Overvåger og følger op på kundernes behov og anmodninger ved at gøre effektiv brug af menneskelige og materielle ressourcer.
- Opretholder en fysisk tilstedeværelse i receptionsområderne før og under spidsbelastning.
- Fremmer, vedligeholder og forbedrer produktive arbejdsrelationer på alle niveauer og sikrer, at alle interpersonelle konflikter identificeres og løses effektivt.
- Deltager aktivt i rekrutteringen af nye medarbejdere og følger HR-procedurer og -retningslinjer.
- Roterer restaurant- og barpersonalet i henhold til hver afdelings behov.
- Sikrer, at servicebudgetterne overholdes nøje, og at omkostningerne kontrolleres.
- Overvåger og registrerer alt affald og skader på udstyr i overensstemmelse med virksomhedens politikker og procedurer.
- Udvikler effektive og positive arbejdsrelationer med alle personalegrupper.
- Giver feedback til medarbejderne gennem jobvurderinger og bedømmelsesprocessen.
- Hjælper med at udvikle medarbejdernes personlige udviklingsplaner.
- Holder holdene motiverede og entusiastiske ved at udforme anerkendelse, belønninger, incitamenter og sociale aktiviteter.
- Organiserer regelmæssige ugentlige personalemøder.
- Sikrer, at alle procedurer følges for at undgå tab af lager og udstyr.
- Kontrollerer regelmæssigt de faktiske lagerbeholdninger og sammenligner resultaterne med registrerede balancer for at opdage eventuelle fejl.
- Udfører detaljerede lageroptællinger i restauranter og barer på bestemte dage i måneden i overværelse af afdelingsledere.
- Sikrer, at restaurant- og barcheferne til enhver tid følger alle instruktioner for den daglige drift af deres afdelinger i overensstemmelse med Hospitality Managerens strenge instruktioner.
- Sikre, at personalet overholder og implementerer F&B-afdelingens politikker og procedurer.
Kvalifikationer og erfaring påkrævet
- Dokumenteret erfaring som F&B Manager i en organisation med høj omsætning.
- Stærke leder- og samarbejdsevner.
- Fremragende kendskab til food service-industrien.
- Fremragende kommunikations- og interpersonelle færdigheder.
- Økonomisk viden om budgettering og omkostningskontrol.
- Passion for at levere en ekstraordinær kundeoplevelse.
- Flydende græsk og engelsk er påkrævet.
- Erfaring med halvpension eller all-inclusive-hoteller er ønskeligt.
At arbejde hos Neilson
At arbejde i et af vores programmer er en oplevelse, der betaler sig. De sociale færdigheder, livsfærdigheder, udvikling af selvtillid og den generelle erfaring, du får, vil blive hos dig for evigt. Du vil have det sjovt, få masser af nye venner, opleve skøre eventyr og fortælle historier, som du vil tage med dig i mange år fremover.
Pakken indeholder :
- En fremragende løn.
- Måltider inkluderet – morgenmad, frokost og aftensmad på skift.
- Delt indkvartering er tilgængelig for ikke-lokale medarbejdere.
- Fuld uddannelse, herunder e-læringsmoduler.
- Udviklingsmuligheder gennem vores Jump Up/Jump Higher-programmer.
- Dit arbejdstøj vil være skræddersyet til din rolle.
- Konkurrencedygtige priser og rabatter på familieferier.
- Neilson Academy: muligheder for at få yderligere kvalifikationer.
- Adgang til faciliteter på din egen tid, når du har tid.
Videoen under ansøgningen er en hurtig guide til ansøgningsprocessen!
