Sommerjob i udlandet: Hvad laver køkkenpersonale egentlig, og hvordan får man jobbet?

Vil du tilbringe sommeren ved havet i Spanien,Grækenland eller Portugal, men har ikke lyst til at vente i månedsvis på en jobsamtale? Der er ét sted i hvert eneste feriested, hvor der altid ansættes folk, hvor lønnen er god, og hvor der som regel følger gratis bolig med: køkkenet!

Hvis du aldrig har arbejdet på en restaurant før, kan det måske virke lidt skræmmende at træde ind i et professionelt køkken. Men bag de dobbelte døre gemmer der sig en fantastisk verden, der faktisk er en af de nemmeste måder at starte din rejse i udlandet på. Lad os se nærmere på, hvad køkkenmedarbejdere egentlig laver hele dagen, og hvordan du kan sikre dig en kontrakt til denne sæson.

Hvor kan du egentlig arbejde?

Jobs som køkkenmedarbejder findes ikke kun i traditionelle lokale restauranter. Når du leder efter en sommerkontrakt i udlandet, kan du vælge mellem et stort udvalg af steder, afhængigt af den stemning, du er på udkig efter:

• B Store feriecentre og hotellerB : Normalt det bedste valg, hvis du er ude efter gode gratis indkvarteringspakker og store internationale teams.
• B Strandklubber og steder ved havetB : Perfekt, hvis du vil arbejde lige ved vandet og opleve en sommerlig atmosfære.
• B Lokale restauranter, tavernaer eller pizzeriaerB : Fantastisk, hvis du vil opleve landets kultur og arbejde i et mindre, familieagtigt miljø.
• B Campingpladser og feriebyerB : Omgivet af natur og fyldt med unge rejsende.
• B Krydstogtskibe:B For dem, der gerne vil opleve livet til søs, mens de rejser til forskellige destinationer.

Fod inden for i hotel- og restaurationsbranchen

Hvis du overvejer en karriere i hotel- og restaurationsbranchen, er det en af de klogeste beslutninger, du kan træffe, at starte i køkkenet. Det er den perfekte måde at få foden indenfor, lære hvordan en virksomhed fungerer indefra og opbygge et professionelt netværk. Du kommer til at arbejde sammen med ledere, kokke og kolleger fra hele verden. De forbindelser og det netværk, du opbygger i løbet af en enkelt sommer, kan nemt åbne døre til højere stillinger, fremtidige forfremmelser eller internationale forflyttelser i de kommende år.

Hvilken type job er køkkenpersonale?

En af de største fejl, folk begår, er at tro, at man skal være professionel kok for at arbejde i et køkken. Det er slet ikke sandt! Et professionelt køkken fungerer som et team. Alle har én opgave, og du gentager den for at hjælpe hele teamet.

Afhængigt af din erfaring og hvad du gerne vil lave, kan du søge tre hovedtyper af job i et restaurantkøkken-team:

Køkkenmedhjælper

De er køkkenets absolutte rygrad. Hvis en restaurant løber tør for rene tallerkener eller varme pander i bare fem minutter under middagen, går alt i stå.

• Dine opgaver: Betjene store opvaskemaskiner, vaske tunge gryder, holde arbejdsområdet rent, tage sig af affaldet og hjælpe med at læsse varer af ved leveringer.
• Kravene: Der kræves ingen erfaring. Arbejdsgiverne vil bare have en person med god energi, der kan arbejde hurtigt.
• B Hvorfor det er perfekt:B Det er den nemmeste måde at flytte til udlandet med det samme, få venner og arbejde uden at bekymre sig om sprogbarrierer.

Køkkenassistent

Hvis du elsker mad og gerne vil hjælpe med at tilberede måltiderne, fungerer denne rolle som bindeled mellem rengøringsholdet og de professionelle kokke.

• Dine opgaver: At varetage grundlæggende madforberedelse som at vaske, skrælle og skære grøntsager, portionere kød eller fisk samt hjælpe med at anrette retterne.
• Kravene: Ingen uddannelse kræves, men du skal have rimelige knivfærdigheder, have øje for detaljer og overholde grundlæggende regler for fødevaresikkerhed.
• Hvorfor det er perfekt: Du får lov til at arbejde direkte med mad og lære det grundlæggende i et professionelt køkken.

Juniorprofessionel kok

Dette er det første officielle skridt på vejen til at blive professionel kok. Du forbereder ikke blot ingredienser, men laver faktisk mad under serveringen.

• Dine opgaver: Du arbejder under en stationskok med at styre en del af køkkenet (f.eks. salater, forretter eller grillen), aflæse bestillingssedler og lave mad hurtigt.
• Kravene: Kræver normalt en uddannelse fra en hotel- og restaurationsskole eller mindst én sommers erfaring i en restaurant.
• Hvorfor det er perfekt: Det er en fantastisk måde for kokkeelever at opbygge et imponerende CV, mens de bor i udlandet.

En dag i livet: Hvordan er et sæsonjob i køkkenet egentlig?

Lad os tale om hverdagen, for det er det bedste ved at have et sommerjob på et feriested. De fleste sæsonkøkkener bruger en opdelt vagtplan. Det betyder, at din arbejdsdag er delt i to dele, så du har masser af fritid midt på dagen.

Sådan ser en normal dag ud, når du er en del af et sommerkøkkenpersonale-team:

• Forberedelserne om morgenen: Du kommer ind og går i gang med forberedelserne. Stemningen er som regel ret afslappet. Hvis du er assistent, bruger du formiddagen på at skære grøntsager og gøre din arbejdsplads klar.
• Friheden om eftermiddagen: Det her er det bedste! Det er perfekt for dem, der gerne vil nyde tiden i solen. Det giver dig mulighed for faktisk at leve som en lokal og nyde sommervejret, inden aftenrushen sætter ind.
• Servicetravlheden: Det er her, energien ændrer sig fuldstændigt. Så snart bestillingerne til aftensmaden begynder at strømme ind, skal du være klar. Du arbejder tæt sammen med resten af personalet for at sikre, at alt bliver klar til tiden.
• Lukketid: Du rydder op i køkkenet, og så begynder det sjove. De fleste restauranter giver dig et gratis måltid sent på aftenen, og holdet sætter sig sammen for at få en drink. Fordi I har arbejdet hårdt sammen, er I meget hurtigt blevet nære venner. Bagefter tager I som regel ud til de lokale barer eller strandklubber sammen!

Er det hårdt eller stressende at arbejde som køkkenmedarbejder?

Lad os være helt ærlige: ja, under aftensmyldretiden kan det godt være det. Du står på benene, og når der kommer mange bestillinger på samme tid, skal du handle hurtigt. Men den intensitet har også sine positive sider.

Du arbejder ikke alene! Du arbejder sammen med en gruppe andre unge mennesker, der er præcis som dig. At klare en travl aften sammen skaber et fantastisk bånd.

Desuden har køkkenkulturen nogle utrolige fordele, der rækker langt ud over teamwork. For det første lærer du færdigheder, du vil bruge resten af livet. Selv hvis du ikke vil være kok i fremtiden, er det at mestre et tempofyldt miljø, arbejde under pres og multitaske store pluspunkter på dit CV, som fremtidige arbejdsgivere elsker.

Derudover får du gratis mad hver eneste dag. At nyde friske, varme måltider tilberedt af kokkene betyder, at du aldrig behøver at bekymre dig om at lave mad efter et langt vagtskifte eller spilde dine opsparinger på dyre indkøb i supermarkedet.

I sidste ende fører dette til ingen leveomkostninger. Da dine måltider er dækket, og indkvartering som regel er inkluderet i kontrakterne, kan du helt glemme de vanvittige huslejepriser i turistbyer, hvilket gør det til den billigste måde at bo i udlandet på.

Hvilke færdigheder skal du have for at få succes?

Sæsonchefer lægger langt større vægt på din personlighed og din indstilling end på en universitetsuddannelse. Hvis du nogensinde har spillet på et sportshold, arbejdet i en travl butik eller lavet et gruppeprojekt i skolen, har du allerede de vigtigste færdigheder:

• At være hurtig: Når gæsterne venter, skal du bevæge dig hurtigt og holde fokus.
• B Teamwork:B Du kan ikke være egoistisk i et køkken. Du skal være klar til at hjælpe dine kolleger, når dit eget arbejde er færdigt.
• At bevare roen: Hvis noget går galt eller går i stykker, går du ikke i panik. Du ordner det bare og fortsætter.
• Renlighed: Du behøver ikke at være ekspert, men du skal holde dine hænder og dit arbejdsområde rene og sikre.

Hvorfor arbejdsgivere vil have dig, og hvorfor du hurtigt bliver ansat

Hvis du leder efter et sommerjob i sidste øjeblik, eller hvis du bare vil sikre dig, at du rent faktisk bliver ansat uden at vente i ugevis på et svar, er køkkenet dit bedste valg. De forventer ikke, at du har masser af erfaring; de vil bare have folk, der er hårdtarbejdende, pålidelige og parate til at lære. Fordi sommersæsonen er så travl, behandler arbejdsgiverne ansøgninger lynhurtigt lige nu, hvilket betyder, at du bogstaveligt talt kan sikre dig et job inden for få dage.

Her er grundene til, at disse job i køkkenet er et fantastisk tilbud til din sommer i udlandet:

• Ingen sprogbarrierer: Hvis du arbejder i receptionen på et hotel eller som tjener, skal du normalt tale det lokale sprog flydende plus to eller tre andre sprog bare for at kunne håndtere kundeklager. I køkkenet er det meget nemmere. Du behøver slet ikke at tale det lokale sprog i det land, du flytter til. Så længe du kan tale grundlæggende engelsk for at forstå sikkerhedsreglerne og kommunikere med dine kolleger, er du klar til at arbejde.
• Du kan spare en masse penge: At leje et værelse i en smuk turistby i juli og august er næsten umuligt og meget dyrt. Men når du leder efter et job, vil du se, at næsten alle køkkenkontrakter kommer med en fantastisk fordel: gratis indkvartering og gratis måltider. Da du ikke skal betale husleje eller bruge penge i supermarkeder, falder dine leveomkostninger stort set til nul. Det betyder, at du kan spare næsten hele din løn op til at rejse, feste og udforske på dine fridage.

Sådan ansøger du i 3 enkle trin

Er du klar til at holde op med at drømme og gå i gang med dit eventyr? Det er nemmere at få et af disse job, end du måske tror – selv uden tidligere erfaring. Du skal bare være smart i din ansøgning, så det er vigtigt at følge disse tre enkle trin for at sikre dig en kontrakt til denne sæson:

1. Få dit CV på plads: Hvis du ikke har erfaring fra køkkenet, skal du ikke bekymre dig. Fremhæv jobs eller aktiviteter, hvor du har skullet være punktlig, arbejdsom og en god holdspiller: Det kan være et job i detailhandlen, en fritidsaktivitet eller endda frivilligt arbejde. Skriv en kort, venlig introduktion øverst i dit CV, hvor du forklarer, at du er motiveret, fuld af energi og ivrig efter at lære. Hvis du er i tvivl om, hvor du skal starte, kan du læse vores guide til hvordan man skriver et internationalt CV, inden du ansøger.
2. Skriv et følgebrev: Når du sender dit CV, må du aldrig lade meddelelsesfeltet stå tomt. Ledere modtager masser af ansøgninger, og en kort, personlig besked vil få dig til at skille dig ud. Præsenter dig selv, gør det klart, at du er klar til at flytte med det samme for sæsonen, og fremhæv, at du er fleksibel med hensyn til arbejdstider. Hold det kort, og vis, at du er positiv, proaktiv og klar til at blive en del af teamet.
3. B Ansøg til flere steder:B Den største fejl, du kan begå, er at ansøge til kun ét job og så bare sidde og vente på svar. Da det er den travle sommersæson, og restauranterne desperat leder efter køkkenpersonale, behandler ledere ansøgningerne utroligt hurtigt. Øg dine chancer ved at sende dit CV til tre eller fire forskellige resorts eller hoteller i dag! Så har du selv styr på situationen. Inden for få dage vil du sandsynligvis få et par positive svar, og du vil faktisk selv kunne vælge det bedste sted, den bedste lønpakke og det bedste team til dit sommereventyr!

Er du klar til at starte dit sommereventyr?

Et sommerjob i udlandet handler om så meget mere end bare arbejde. Det er en oplevelse, der fuldstændig ændrer din måde at se tingene på. Det handler om at træde ud af din komfortzone, bo i din drømmeby og få venner, du vil beholde for evigt. Det vil styrke din selvtillid og få dig til at indse, at du kan klare langt mere, end du troede.

Du kommer til at arbejde sammen med mennesker med alle mulige baggrunde, løse problemer og lære at bevare roen, når der er travlt. Det er vigtige færdigheder, der følger dig for altid, uanset hvilken karriere du senere vælger. Og det bedste er, at de venner, du får, og de oplevelser, du får i løbet af disse måneder, vil forblive en del af dine historier for altid og blive de vildeste, sjoveste minder i dit liv.

Så spild ikke mere tid på at spekulere på »hvad nu hvis« og spørge dig selv, hvordan dit liv kunne have været, hvis du faktisk havde taget den chance.