Vous souhaitez passer votre été au bord de la mer en Espagne, en Grèce ou au Portugal, mais vous ne voulez pas attendre des mois avant de passer un entretien d’embauche ? Dans chaque station balnéaire, il existe un endroit qui recrute en permanence, qui paie bien et qui propose généralement un logement gratuit : la cuisine !
Si vous n’avez jamais travaillé dans un restaurant auparavant, l’idée de mettre les pieds dans une cuisine professionnelle peut sembler un peu intimidante. Cependant, derrière ces doubles portes se cache un monde incroyable qui constitue en réalité l’un des moyens les plus simples de commencer votre aventure à l’étranger. Voyons en détail ce que font réellement les employés de cuisine toute la journée et comment vous pouvez décrocher un contrat pour cette saison.
Où pouvez-vous réellement travailler ?
Les emplois en cuisine ne se trouvent pas uniquement dans les restaurants locaux traditionnels. Lorsque vous recherchez un contrat d’été à l’étranger, vous pouvez choisir parmi une grande variété d’endroits en fonction de l’ambiance que vous recherchez :
- Grands complexes touristiques et hôtels : généralement la meilleure option si vous recherchez d’excellentes formules d’hébergement gratuit et de grandes équipes internationales.
- Clubs de plage et établissements en bord de mer : parfaits si vous souhaitez travailler au bord de l’eau et profiter d’une ambiance estivale.
- Restaurants locaux, tavernes ou pizzerias : idéaux si vous souhaitez découvrir la culture du pays et travailler dans un cadre plus intime, à l’ambiance familiale.
- Campings et villages de vacances : en pleine nature et fréquentés par de jeunes voyageurs.
- B Bateaux de croisière :B Pour ceux qui souhaitent découvrir la vie en mer tout en voyageant vers différentes destinations.
Un pied dans la porte du secteur de l’hôtellerie-restauration
Si vous envisagez une carrière dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, commencer en cuisine est l’une des meilleures décisions que vous puissiez prendre. C’est le moyen idéal de mettre un pied dans la porte, d’apprendre comment une entreprise fonctionne de l’intérieur et de se constituer un réseau professionnel. Vous travaillerez avec des responsables, des chefs et des collègues venus du monde entier. Les relations et le réseautage que vous développerez en un seul été peuvent facilement vous ouvrir les portes vers des postes à responsabilités, de futures promotions ou des mutations à l’international dans les années à venir.
En quoi consiste le métier de personnel de cuisine ?
L’une des plus grandes erreurs que l’on commet est de penser qu’il faut être chef professionnel pour travailler en cuisine. Ce n’est absolument pas le cas ! Une cuisine professionnelle fonctionne comme une équipe. Chacun a une tâche à accomplir, et vous la répétez pour aider l’équipe tout entière.
En fonction de votre expérience et de vos aspirations, vous pouvez postuler à trois types principaux de postes au sein d’une équipe de personnel de cuisine de restaurant :
Aide de cuisine
Ce sont les piliers incontestables de la cuisine. Si un restaurant se retrouve à court d’assiettes propres ou de casseroles chaudes, ne serait-ce que pendant cinq minutes au moment du dîner, tout s’arrête.
- Vos missions : faire fonctionner les grands lave-vaisselle, laver les casseroles lourdes, maintenir la propreté de l’espace de travail, gérer les déchets et aider à décharger les livraisons de produits alimentaires.
- Les exigences : aucune expérience requise. Les employeurs recherchent simplement une personne dynamique et capable de travailler rapidement.
- Pourquoi c’est parfait : C’est le moyen le plus simple de partir immédiatement à l’étranger, de se faire des amis et de travailler sans se soucier de la barrière de la langue.
Aide de cuisine
Si vous aimez la cuisine et souhaitez participer à la préparation des plats, ce poste fait le lien entre l’équipe de nettoyage et les chefs professionnels.
- Vos missions : Effectuer les préparations culinaires de base comme laver, éplucher et couper les légumes, portionner la viande ou le poisson, et aider à dresser les assiettes.
- Les exigences : Aucun diplôme n’est requis, mais vous devez avoir de bonnes compétences au couteau, le souci du détail et respecter les règles élémentaires d’hygiène alimentaire.
- Pourquoi c’est parfait : Vous travaillez directement avec les aliments et apprenez les bases d’une cuisine professionnelle.
Chef professionnel junior
C’est la première étape officielle pour devenir chef professionnel. Vous ne vous contentez pas de préparer les ingrédients, mais vous cuisinez réellement pendant le service.
- Vos missions : Travailler sous la supervision d’un chef de poste pour gérer une partie de la cuisine (comme les salades, les entrées ou le grill), lire les bons de commande et cuisiner rapidement.
- Les exigences : Cela nécessite généralement une formation dans une école hôtelière ou au moins un été d’expérience dans un restaurant.
- Pourquoi c’est parfait : C’est un moyen fantastique pour les étudiants en cuisine de se constituer un CV impressionnant tout en vivant à l’étranger.
Une journée type : à quoi ressemble vraiment un service saisonnier en cuisine ?
Parlons du quotidien, car c’est ce qu’il y a de mieux dans un job d’été dans une station balnéaire. La plupart des cuisines saisonnières fonctionnent selon un horaire fractionné. Cela signifie que votre journée de travail est divisée en deux parties, ce qui vous laisse beaucoup de temps libre en milieu de journée.
Voici à quoi ressemble une journée type lorsque vous faites partie de l’équipe de cuisine estivale :
- La préparation du matin : Vous arrivez et commencez à vous organiser. L’ambiance est généralement assez détendue. Si vous êtes assistant, vous passez la matinée à émincer des légumes et à préparer votre poste de travail.
- La liberté de l’après-midi : C’est le meilleur moment ! C’est parfait pour ceux qui veulent profiter du soleil. Cela vous donne l’occasion de vivre comme un habitant du coin et de profiter du temps estival avant que l’affluence du soir ne commence.
- L’affluence du service : C’est là que l’ambiance change du tout au tout. Dès que les commandes du dîner commencent à affluer, il faut être prêt. Vous travaillez en étroite collaboration avec le reste de l’équipe pour vous assurer que tout soit prêt à temps.
- La fermeture : Vous rangez la cuisine, puis la partie sympa commence. La plupart des restaurants offrent un repas gratuit au personnel en fin de soirée, et l’équipe se retrouve autour d’un verre. Comme vous avez travaillé dur ensemble, vous devenez très vite de bons amis. Après ça, vous partez généralement ensemble dans les bars du coin ou les clubs de plage !
Travailler en cuisine, c’est dur ou stressant ?
Soyons tout à fait honnêtes : oui, pendant l’affluence du dîner, ça peut l’être. Vous êtes debout et quand de nombreuses commandes arrivent en même temps, vous devez agir vite. Cependant, cette intensité a aussi ses côtés positifs.
Vous ne travaillez pas seul ! Vous travaillez avec un groupe d’autres jeunes qui sont exactement comme vous. Surmonter ensemble une soirée chargée crée un lien incroyable.
De plus, la culture de la cuisine offre des avantages incroyables qui vont bien au-delà du travail d’équipe. Pour commencer, tu acquiers des compétences qui te serviront toute ta vie. Même si tu ne souhaites pas devenir chef à l’avenir, savoir gérer un environnement au rythme effréné, travailler sous pression et mener plusieurs tâches de front sont des atouts majeurs pour ton CV que les futurs employeurs apprécient énormément.
En plus de cela, vous bénéficiez de repas gratuits tous les jours. Profiter de repas frais et chauds préparés par les chefs signifie que vous n’aurez jamais à vous soucier de cuisiner après un long service ni à gaspiller vos économies dans des courses coûteuses au supermarché.
Au final, cela se traduit par un coût de la vie nul. Comme vos repas sont pris en charge et que l’hébergement est généralement inclus dans les contrats, vous pouvez complètement oublier les loyers exorbitants des villes touristiques, ce qui en fait le moyen le moins cher de vivre à l’étranger.
Quelles compétences faut-il pour réussir ?
Les responsables saisonniers accordent bien plus d’importance à votre personnalité et à votre attitude qu’à un diplôme universitaire. Si vous avez déjà fait partie d’une équipe sportive, travaillé dans un magasin très fréquenté ou mené un projet de groupe à l’école, vous possédez déjà les compétences les plus importantes :
- Être rapide : lorsque les clients attendent, vous devez agir rapidement et rester concentré.
- Le travail d’équipe : on ne peut pas être égoïste en cuisine. Vous devez être prêt à aider vos collègues une fois votre propre travail terminé.
- Garder son calme : si quelque chose ne va pas ou si un objet se casse, vous ne paniquez pas. Vous réglez simplement le problème et continuez.
- La propreté : vous n’avez pas besoin d’être un expert, mais vous devez garder vos mains et votre espace de travail propres et sûrs.
Pourquoi les employeurs vous veulent et pourquoi vous serez embauché rapidement
Si vous cherchez un job d’été à la dernière minute, ou si vous voulez simplement être sûr d’être embauché sans attendre des semaines pour une réponse, la cuisine est votre meilleur choix. On ne vous demande pas d’avoir beaucoup d’expérience, on recherche simplement des personnes travailleuses, fiables et prêtes à apprendre. La saison estivale étant très chargée, les employeurs traitent les candidatures très rapidement en ce moment, ce qui signifie que vous pourriez littéralement décrocher un emploi en quelques jours.
Voici pourquoi ces postes en cuisine constituent une excellente opportunité pour votre été à l’étranger :
- Pas de barrières linguistiques : si vous travaillez à la réception d’un hôtel ou comme serveur, vous devez généralement parler couramment la langue locale ainsi que deux ou trois autres langues rien que pour gérer les réclamations des clients. En cuisine, c’est beaucoup plus simple. Vous n’avez absolument pas besoin de parler la langue locale du pays où vous vous installez. Tant que vous maîtrisez l’anglais de base pour comprendre les consignes de sécurité et communiquer avec vos collègues, vous êtes prêt à travailler.
- Vous pouvez économiser beaucoup d’argent : louer une chambre dans une belle ville touristique en juillet et août est presque impossible et extrêmement coûteux. Cependant, lorsque vous chercherez un emploi, vous constaterez que presque tous les contrats en cuisine s’accompagnent d’un avantage incroyable : un logement gratuit et des repas gratuits. Comme vous n’avez pas de loyer à payer ni de dépenses à faire au supermarché, vos frais de subsistance tombent pratiquement à zéro. Cela signifie que vous pouvez économiser la quasi-totalité de votre salaire pour voyager, faire la fête et explorer les environs pendant vos jours de congé.
Comment postuler en 3 étapes simples
Prêt à passer de la théorie à la pratique et à vous lancer dans l’aventure ? Décrocher l’un de ces emplois est plus facile que vous ne le pensez, même sans expérience préalable. Il suffit de bien présenter votre candidature ; il est donc important de suivre ces trois étapes simples pour décrocher votre contrat pour cette saison :
- Peaufinez votre CV : Si vous n’avez pas d’expérience en cuisine, ne vous inquiétez pas. Mettez en avant les emplois ou activités où vous avez dû faire preuve de ponctualité, de travail acharné et d’esprit d’équipe : il peut s’agir d’un emploi dans le commerce de détail, d’une activité extrascolaire ou même d’un bénévolat. Ajoutez une brève introduction conviviale en haut de votre CV pour expliquer que vous êtes motivé(e), plein(e) d’énergie et impatient(e) d’apprendre. Si vous ne savez pas par où commencer, lisez notre guide sur comment rédiger un CV international avant de postuler.
- Rédigez une lettre de motivation : Lorsque vous envoyez votre CV, ne laissez jamais le champ de message vide. Les responsables reçoivent des dizaines de candidatures et un message court et personnalisé vous permettra de vous démarquer. Présentez-vous, indiquez clairement que vous êtes prêt à déménager immédiatement pour la saison et insistez sur votre disponibilité pour des horaires flexibles. Soyez concis et montrez que vous êtes positif, proactif et prêt à rejoindre l’équipe.
- Postulez à plusieurs endroits : La plus grande erreur que vous puissiez commettre est de ne postuler qu’à un seul poste et d’attendre une réponse sans rien faire. Comme c’est la haute saison estivale et que les restaurants recherchent désespérément du personnel de cuisine, les responsables traitent les candidatures à une vitesse incroyable. Augmentez vos chances en envoyant dès aujourd’hui votre CV à trois ou quatre stations balnéaires ou hôtels différents ! C’est vous qui prenez les choses en main. En l’espace de quelques jours, vous recevrez probablement plusieurs réponses positives, et vous pourrez ainsi choisir le lieu, les conditions et l’équipe qui vous conviennent le mieux pour votre aventure estivale !
Prêt à vivre votre aventure estivale ?
Un job d’été à l’étranger, c’est bien plus qu’un simple travail : c’est une expérience qui change complètement votre façon de voir les choses. Il s’agit de sortir de votre zone de confort, de vivre dans la ville de vos rêves et de vous faire des amis pour la vie. Cela renforcera votre confiance en vous et vous fera prendre conscience que vous êtes capable de gérer bien plus que vous ne le pensiez.
Vous travaillerez avec des personnes d’horizons très divers, vous résoudrez des problèmes et apprendrez à garder votre calme lorsque le rythme s’accélère. Ce sont des compétences importantes qui vous accompagneront toute votre vie, quelle que soit la carrière que vous choisirez plus tard. Et le meilleur dans tout ça, c’est que les amis que vous vous ferez et les expériences que vous vivrez pendant ces mois-là resteront à jamais gravés dans vos souvenirs et deviendront les souvenirs les plus fous et les plus drôles de votre vie.
Alors ne perdez plus de temps à vous demander « et si… » et à imaginer ce qu’aurait pu être votre vie si vous aviez réellement saisi cette chance.