Vad gör egentligen kökspersonalen och hur får man jobb där?

Vill du tillbringa sommaren vid havet i Spanien, Grekland eller Portugal, men vill inte vänta i månader på en anställningsintervju? Det finns en plats på varje semesterort där de alltid anställer, där lönen är bra och där det oftast ingår gratis boende: köket!

Om du aldrig har jobbat på en restaurang tidigare kan det kännas lite skrämmande att kliva in i ett professionellt kök. Men bakom de där dubbeldörrarna finns en fantastisk värld som faktiskt är ett av de enklaste sätten att börja din resa utomlands. Låt oss gå igenom vad kökspersonal egentligen gör hela dagen och hur du kan säkra ett kontrakt för den här säsongen.

Var kan du egentligen jobba?

Jobb som kökspersonal finns inte bara på traditionella lokala restauranger. När du letar efter ett sommarkontrakt utomlands kan du välja mellan en enorm variation av ställen beroende på vilken stämning du är ute efter:

• B Stora semesteranläggningar och hotellB : Oftast det bästa alternativet om du vill ha bra gratis boendepaket och stora internationella team.
• B Strandklubbar och anläggningar vid havetB : Perfekt om du vill jobba precis vid vattnet och uppleva en sommaratmosfär.
• B Lokala restauranger, tavernor eller pizzeriorB : Utmärkt om du vill uppleva landets kultur och jobba i en mindre, familjär miljö.
• B Campingplatser och semesterbyarB : Omgivna av natur och fulla av unga resenärer.
• B Kryssningsfartyg:B För dig som vill uppleva livet till sjöss samtidigt som du reser till olika destinationer.

En inkörsport till hotell- och restaurangbranschen

Om du funderar på en karriär inom hotell- och restaurangbranschen är det ett av de smartaste valen du kan göra att börja i köket. Det är det perfekta sättet att få in en fot, lära sig hur en verksamhet fungerar inifrån och bygga upp ett professionellt nätverk. Du kommer att arbeta med chefer, kockar och kollegor från hela världen. De kontakter och det nätverk du bygger upp under en enda sommar kan lätt öppna dörrar till högre befattningar, framtida befordringar eller internationella förflyttningar under de kommande åren.

Vad innebär ett jobb som kökspersonal?

Ett av de största misstagen folk gör är att tro att man måste vara en professionell kock för att arbeta i ett kök. Det stämmer inte alls! Ett professionellt kök fungerar som ett team. Alla har en uppgift att utföra, och du upprepar den för att hjälpa hela teamet.

Beroende på din erfarenhet och vad du vill göra kan du söka tre huvudtyper av jobb i ett restaurangkök:

Köksassistent

De är kökets absoluta ryggrad. Om en restaurang tar slut på rena tallrikar eller varma stekpannor under ens fem minuter under middagen, stannar allt upp.

• Vad du kommer att göra: Sköta stora diskmaskiner, diska tunga grytor, hålla arbetsytan ren, ta hand om soporna och hjälpa till att lasta av matleveranser.
• Kraven: Ingen erfarenhet krävs. Arbetsgivarna vill bara ha någon med bra energi som kan arbeta snabbt.
• B Varför det är perfekt:B Det är det enklaste sättet att omedelbart flytta utomlands, skaffa vänner och arbeta utan att oroa sig för språkbarriärer.

Köksassistent

Om du älskar mat och vill hjälpa till med matlagningen fungerar den här rollen som en länk mellan städteamet och de professionella kockarna.

• Dina arbetsuppgifter: Sköta grundläggande matförberedelser som att tvätta, skala och skära grönsaker, portionera kött eller fisk samt hjälpa till att lägga upp rätterna på tallrikarna.
• Kraven: Ingen examen krävs, men du bör ha hyfsade knivfärdigheter, vara noggrann och följa grundläggande livsmedelssäkerhetsregler.
• Varför det är perfekt: Du får arbeta direkt med mat och lära dig grunderna i ett professionellt kök.

Juniorkock

Detta är det första officiella steget mot att bli professionell kock. Du förbereder inte bara ingredienser, utan lagar faktiskt mat under serveringen.

• Dina arbetsuppgifter: Arbeta under en stationskock för att sköta en del av köket (t.ex. sallader, förrätter eller grillen), läsa beställningslappar och laga mat snabbt.
• Krav: Kräver vanligtvis utbildning vid en hotell- och restaurangskola eller minst en sommars erfarenhet på en restaurang.
• Varför det är perfekt: Det är ett fantastiskt sätt för kulinariska studenter att bygga upp ett imponerande CV samtidigt som de bor utomlands.

En dag i livet: hur ser egentligen ett säsongsarbete i köket ut?

Låt oss prata om vardagen, för det är det bästa med att ha ett sommarjobb på en semesteranläggning. De flesta säsongskök arbetar enligt ett delat schema. Det innebär att din arbetsdag är uppdelad i två delar, vilket ger dig mycket ledig tid mitt på dagen.

Så här ser en vanlig dag ut när du ingår i sommarens kökspersonal:

• Förberedelserna på morgonen: Du kommer in och börjar förbereda. Stämningen är oftast ganska avslappnad. Om du är assistent ägnar du förmiddagen åt att skära grönsaker och göra i ordning din arbetsstation.
• Friheten på eftermiddagen: Det här är det bästa! Det är perfekt för dig som vill njuta av solen. Det ger dig chansen att verkligen leva som en lokalinvånare och njuta av sommarvädret innan kvällsrusningen sätter igång.
• Rush-tiden: Här förändras stämningen helt. Så fort middagsbeställningarna börjar komma in måste du vara redo. Du arbetar tätt tillsammans med resten av teamet för att se till att allt blir klart i tid.
• Stängningstid: Du städar upp i köket, och sedan börjar det roliga. De flesta restauranger bjuder på en gratis personalmåltid sent på kvällen, och teamet sätter sig ner tillsammans för en drink. Eftersom ni har jobbat hårt tillsammans blir ni snabbt nära vänner. Efter det brukar ni oftast gå ut till de lokala barerna eller strandklubbarna tillsammans!

Är det svårt eller stressigt att jobba som kökspersonal?

Låt oss vara helt ärliga: ja, under kvällsrusningen kan det vara det. Du står på fötterna och när många beställningar kommer in samtidigt måste du agera snabbt. Men den intensiteten har också positiva sidor.

Du jobbar inte ensam! Du jobbar med en grupp andra unga människor som är precis som du. Att tillsammans klara av en hektisk kväll skapar en fantastisk samhörighet.

Dessutom har kökskulturen några otroliga fördelar som går långt utöver lagarbete. Till att börja med lär du dig färdigheter som du kommer att ha nytta av för alltid. Även om du inte vill bli kock i framtiden är förmågan att hantera en tempofylld miljö, arbeta under press och göra flera saker samtidigt stora plus i ditt CV som framtida arbetsgivare verkligen uppskattar.

Utöver det får du gratis mat varje dag. Att njuta av färska, varma måltider som tillagas av kockarna innebär att du aldrig behöver oroa dig för att laga mat efter ett långt skift eller slösa bort dina besparingar på dyra matinköp.

I slutändan leder detta till noll levnadskostnader. Eftersom dina måltider ingår och boende oftast ingår i kontrakten kan du helt glömma de galna hyrespriserna i turistorter, vilket gör det till det billigaste sättet att bo utomlands.

Vilka färdigheter behöver du för att lyckas?

Säsongschefer bryr sig mycket mer om din personlighet och din attityd än om en universitetsexamen. Om du någonsin har spelat i ett idrottslag, arbetat i en livlig butik eller gjort ett gruppprojekt i skolan har du redan de viktigaste färdigheterna:

• Att vara snabb: När gästerna väntar måste du agera snabbt och hålla fokus.
• B Lagarbete:B Du kan inte vara självisk i ett kök. Du måste vara beredd att hjälpa dina kollegor när ditt eget arbete är klart.
• Att behålla lugnet: Om något går fel eller går sönder får du inte drabbas av panik. Du fixar det bara och fortsätter.
• Renlighet: Du behöver inte vara expert, men du måste hålla händerna och din arbetsplats rena och säkra.

Varför arbetsgivare vill ha dig och varför du blir anställd snabbt

Om du letar efter ett sommarjobb i sista minuten, eller om du bara vill vara säker på att du faktiskt blir anställd utan att behöva vänta i veckor på svar, är köket ditt bästa val. De förväntar sig inte att du ska ha mycket erfarenhet, de vill bara ha personer som är flitiga, pålitliga och villiga att lära sig. Eftersom sommarsäsongen är så hektisk behandlar arbetsgivarna ansökningar supersnabbt just nu, vilket innebär att du bokstavligen kan säkra ett jobb inom några dagar.

Här är varför dessa köksjobb är ett fantastiskt val för din sommar utomlands:

• Inga språkbarriärer: Om du jobbar i en hotellreception eller som servitör måste du vanligtvis tala det lokala språket flytande plus två eller tre andra språk bara för att hantera kundklagomål. I köket är det mycket enklare. Du behöver inte alls kunna det lokala språket i det land du flyttar till. Så länge du kan grundläggande engelska för att förstå säkerhetsregler och prata med dina kollegor är du redo att börja jobba.
• Du kan spara mycket pengar: Att hyra ett rum i en vacker turiststad under juli och augusti är nästan omöjligt och extremt dyrt. Men när du söker jobb kommer du att märka att nästan alla anställningar i köket kommer med en fantastisk förmån: gratis boende och gratis måltider. Eftersom du inte behöver betala hyra eller lägga pengar på mat, sjunker dina levnadskostnader i princip till noll. Det innebär att du kan spara nästan hela din lön till att resa, festa och utforska på dina lediga dagar.

Så här ansöker du i 3 enkla steg

Är du redo att sluta drömma och sätta igång ditt äventyr? Att få ett av dessa jobb är enklare än du kanske tror, även utan tidigare erfarenhet. Du behöver bara gå smart tillväga när du ansöker, så det är viktigt att följa dessa tre enkla steg för att säkra ditt kontrakt för den här säsongen:

1. Se över ditt CV: Om du inte har erfarenhet från köksarbete, oroa dig inte. Lyft fram jobb eller aktiviteter där du har visat att du är punktlig, hårt arbetande och en bra lagspelare: det kan vara ett jobb inom detaljhandeln, en fritidsaktivitet eller till och med volontärarbete. Skriv en kort, vänlig inledning högst upp i ditt CV där du förklarar att du är motiverad, full av energi och ivrig att lära dig nya saker. Om du är osäker på var du ska börja, läs vår guide om hur man skriver ett internationellt CV innan du ansöker.
2. Skriv ett personligt brev: När du skickar ditt CV ska du aldrig lämna meddelandefältet tomt. Cheferna översvämmas av ansökningar och ett kort, personligt meddelande gör att du sticker ut. Presentera dig själv, ange tydligt att du är redo att flytta omedelbart inför säsongen och betona att du är tillgänglig för flexibla arbetstider. Håll det kort och visa att du är positiv, proaktiv och redo att ansluta dig till teamet.
3. Sök till fler ställen: Det största misstaget du kan göra är att bara söka ett jobb och sedan sitta och vänta på svar. Eftersom det är den hektiska sommarsäsongen och restaurangerna desperat söker kökspersonal, behandlar cheferna ansökningarna otroligt snabbt. Öka dina chanser genom att skicka ditt CV till tre eller fyra olika resorter eller hotell redan idag! På så sätt tar du kontrollen. Inom några dagar kommer du troligen att få ett par positiva svar, och du kommer faktiskt att kunna välja den bästa platsen, det bästa paketet och det bästa teamet för ditt sommaräventyr!

Är du redo att påbörja ditt sommaräventyr?

Ett sommarjobb utomlands handlar om så mycket mer än bara arbete. Det är en upplevelse som helt förändrar hur du ser på saker och ting. Det handlar om att kliva ut ur din komfortzon, bo i din drömstad och få vänner som du kommer att behålla för alltid. Det kommer att stärka ditt självförtroende och få dig att inse att du klarar av mycket mer än du trodde.

Du kommer att arbeta med människor från alla möjliga bakgrunder, lösa problem och lära dig att hålla dig lugn när det blir hektiskt. Det är viktiga färdigheter som du har kvar för alltid, oavsett vilken karriär du väljer senare. Och det bästa är att de vänner du får och de upplevelser du har under dessa månader kommer att finnas kvar i dina berättelser för alltid och bli de galnaste, roligaste minnena i ditt liv.

Så slösa inte mer tid på att fundera på ”tänk om” och fråga dig själv hur ditt liv kunde ha sett ut om du faktiskt hade tagit den chansen.