Vastaanottopäällikkö/ruoka- ja juomapäällikkö – työnkuvaus
Vastaanottopäällikkö/ruoka- ja juomapäällikkö on keskeinen johtotehtävä, joka vastaa hotellin ruoka- ja juomatoiminnan kaikkien osa-alueiden valvonnasta.
Sinulla on keskeinen rooli lomakeskushotellin ruoka- ja juomatarjonnan määrittelyssä. Erityistehtävät ja pätevyydet voivat vaihdella hotellin koosta ja tyypistä riippuen.
Palkkauskriteerit ja vastuualueet
- Varmistaa, että kaikki ruoka- ja juomatoiminnan työntekijät on koulutettu kaikilta osin tehtäviinsä.
- Varmistaa, että ruoka- ja juomaosasto toimii tehokkaasti yhtiön politiikkojen ja menettelyjen mukaisesti.
- Varmistaa, että ruoka- ja juomaosasto saavuttaa asiakastyytyväisyyttä, kustannusten vähentämistä ja myynnin kasvua koskevat tavoitteensa.
- Otat ennakoivan asenteen saadaksesi hyvää palautetta asiakkailta ja annat tarvittaessa korjaavaa koulutusta henkilöstölle.
- Tunnistat ja ratkaiset asiakkaiden ongelmat tai kyselyt ajoissa ja ehdotat tarvittaessa ratkaisuja toimitusjohtajalle.
- Toimit vastaanottopäällikön sijaisena toimitusjohtajan poissa ollessa.
- Käsittelet kaikki asiakasvalitukset ajoissa ja toteutat tarvittavat korjaavat toimenpiteet, jotta ne eivät toistuisi tulevaisuudessa.
- Varmistaa kaikkien elintarviketurvallisuuteen ja hygieniaan liittyvien lakisääteisten säännösten noudattamisen HACCP-standardien mukaisesti.
- Tunnistaa laitteiden tai varaston tarpeet ja ilmoittaa huoltopyynnöt tai puutteet suoraan toimitusjohtajalle.
- Pitää asianmukaista kirjanpitoa toiminnallisten ja oikeudellisten vaatimusten mukaisesti.
- Kirjaa ja arvioi kaikki ruoka- ja juomatoimitukset, vastaanottaa tietoja ja toteuttaa tarvittaessa korjaavia toimenpiteitä.
- Varmistaa, että elintarvikkeiden ja juomien toimitusten ja varastoinnin valvontamenettelyjä toteutetaan ja noudatetaan.
- Minimoi menot järjestelmien, valvonnan ja menettelyjen avulla.
- Laatii ja toteuttaa hinnoittelupolitiikkaa, kampanjoita ja alennuksia.
- Tunnistaa kaikki myyntimahdollisuudet ja huolehtii siitä, että tiimin jäsenet koulutetaan myynnin lisäämiseen liittyviin tekniikoihin.
- Valvoo ja seuraa asiakkaiden tarpeita ja pyyntöjä hyödyntäen tehokkaasti henkilöstö- ja materiaaliresursseja.
- Ylläpitää fyysistä läsnäoloa vastaanottoalueilla ennen ruuhka-aikoja ja ruuhka-aikoina.
- Edistää, ylläpitää ja parantaa tuottavia työsuhteita kaikilla tasoilla ja varmistaa, että kaikki ihmissuhteiden väliset ristiriidat tunnistetaan ja ratkaistaan tehokkaasti.
- Osallistuu aktiivisesti uusien työntekijöiden rekrytointiin ja noudattaa henkilöstöhallinnon menettelyjä ja ohjeita.
- Vuorottelee ravintola- ja baarihenkilöstöä kunkin osaston tarpeiden mukaan.
- Varmistaa, että palvelubudjettia noudatetaan tarkasti ja että kustannuksia valvotaan.
- Valvoo ja kirjaa kaikki jätteet ja laitevauriot yrityksen politiikkojen ja menettelyjen mukaisesti.
- Kehittää tehokkaita ja myönteisiä työsuhteita kaikkien henkilöstöryhmien kanssa.
- Antaa palautetta työntekijöille työnarviointien ja arviointiprosessin avulla.
- Avustaa työntekijöiden henkilökohtaisten kehityssuunnitelmien laatimisessa.
- Pitää tiimit motivoituneina ja innostuneina suunnittelemalla tunnustuksia, palkkioita, kannustimia ja sosiaalisia aktiviteetteja.
- Järjestää säännöllisiä viikoittaisia henkilöstökokouksia.
- Varmistaa, että kaikkia menettelyjä noudatetaan, jotta vältetään varasto- ja laitehävikki.
- Tarkistaa säännöllisesti todelliset varastotasot ja vertaa tuloksia kirjattuihin saldoihin mahdollisten virheiden havaitsemiseksi.
- Suorittaa yksityiskohtaiset varastolaskennat ravintoloissa ja baareissa tiettyinä päivinä kuukaudessa osastopäälliköiden läsnä ollessa.
- Varmistaa, että ravintola- ja baaripäälliköt noudattavat kaikkia osastojensa päivittäistä toimintaa koskevia ohjeita aina Hospitality Managerin tarkkojen ohjeiden mukaisesti.
- Varmistaa, että henkilökunta noudattaa ja panee täytäntöön F&B-osaston toimintalinjoja ja menettelyjä.
Vaadittava pätevyys ja kokemus
- Näyttöön perustuva kokemus F&B Managerina korkean liikevaihdon organisaatiossa.
- Vahvat johtamis- ja tiimityötaidot.
- Erinomainen ruokapalvelualan tuntemus.
- Erinomaiset viestintä- ja ihmissuhdetaidot.
- Taloudellinen tietämys budjetoinnista ja kustannusten valvonnasta.
- Intohimo poikkeuksellisen asiakaskokemuksen tarjoamiseen.
- Vaaditaan sujuvaa kreikan ja englannin kielen taitoa.
- Kokemus puolihoito- tai all-inclusive-hotelleista on toivottavaa.
Työskentely Neilsonissa
Työskentely missä tahansa ohjelmassamme on kokemus, joka maksaa itsensä takaisin. Sosiaaliset taidot, elämäntaidot, itseluottamuksen kehittyminen ja saamasi yleinen kokemus jäävät sinuun ikuisesti. Pidät hauskaa, saat paljon uusia ystäviä, koet hulluja seikkailuja ja kerrot tarinoita, joita voit ottaa mukaasi vielä vuosienkin päästä.
Paketti sisältää :
- Erinomainen palkka.
- Ateriat sisältyvät – aamiainen, lounas ja päivällinen työvuorossa.
- Muille kuin paikallisille työntekijöille on tarjolla jaettu majoitus.
- Täydellinen koulutus, mukaan lukien verkko-oppimismoduulit.
- Kehitysmahdollisuudet Jump Up/Jump Higher -ohjelmiemme kautta.
- Työasusi räätälöidään tehtäväsi mukaan.
- Kilpailukykyiset hinnat ja alennukset perhelomista.
- Neilson Academy: mahdollisuuksia hankkia lisäpätevyyksiä.
- Voit käyttää tiloja omalla ajallasi, kun sinulla on aikaa.
Hakemuksen alla lähetettävä video on pikaopas hakuprosessiin!
