Vikarierande kock (säsongsanställd)

Översikt över lediga tjänster

Vi söker entusiastiska, motiverade och flitiga säsongsanställda commis-kockar till vårt dynamiska köksteam på IHG Hotels & Resorts Malta. En anställningsperiod på minst tre månader krävs, inklusive juni, juli och augusti.

De som anställs kommer att spela en viktig roll i den dagliga köksdriften, hjälpa till med matlagningen och se till att rätter av hög kvalitet alltid serveras i enlighet med hotellets standarder.

Som commis-kock arbetar du under ledning av erfarna kockar och hjälper till med tillagning, matlagning och presentation av rätterna, samtidigt som du upprätthåller höga standarder när det gäller hygien, livsmedelssäkerhet och köksorganisation.

Vi söker engagerade personer som har ett stort intresse för matlagning, som är utmärkta på att arbeta i team, är noggranna och villiga att lära sig och utveckla sina färdigheter i en snabbrörlig, internationell hotell- och restaurangmiljö.

Huvudsakliga arbetsuppgifter

• Tillagning och servering av rätter: Stödja tillagningen, tillberedningen och presentationen av rätter enligt fastställda recept, portionsstorlekar och hotellets kvalitetsstandarder.
• Stöd i köksdriften: Stödja chef de partie och andra ledande kockar i den dagliga köksdriften för att säkerställa en effektiv matlagning och punktlig servering.
• Mise en place: Förbered ingredienser, utrustning och arbetsytor inför serveringen och se till att allt nödvändigt finns tillgängligt och är ordentligt organiserat.
• Livsmedelskvalitet och presentation: Upprätthåll höga standarder vad gäller livsmedelskvalitet, smak, färskhet och presentation, och följ fastställda recept och anvisningar för uppläggning.
• Livsmedelssäkerhet och hygien: Följ alla rutiner för livsmedelssäkerhet, hygien och renlighet, inklusive HACCP-principerna, temperaturkontroller och säker hantering av livsmedel.
• Lageromsättning och förvaring: Se till att ingredienserna förvaras korrekt, märks och hanteras enligt FIFO-principen (First In, First Out) samt enligt kraven på livsmedelssäkerhet.
• Renlighet och organisation i köket: Se till att arbetsplatser, utrustning och matlagningsutrymmen är rena, säkra och välorganiserade under hela arbetspasset.
• Hantering av utrustning och säkerhet: Använd köksutrustning, knivar och matlagningsredskap på ett säkert och ansvarsfullt sätt och rapportera eventuella brister eller underhållsbehov.
• Avfallsminskning och kostnadsmedvetenhet: Främja en effektiv användning av råvaror, minimera matsvinn och följ reglerna för portionskontroll.
• Teamarbete och kommunikation: Arbeta nära kockar, kollegor i köket och andra avdelningar för att säkerställa ett smidigt arbetsflöde och punktlig servering.
• Lärande och utveckling: Delta aktivt i utbildningar, följ kökschefernas anvisningar och utveckla kontinuerligt dina kulinariska kunskaper och praktiska färdigheter.
• Allergenmedvetenhet: Följ de fastställda rutinerna för allergenhantering och se till att ingredienserna hanteras korrekt för att undvika korskontaminering.
• Hälsa och arbetssäkerhet: Följ kraven på hälsa och säkerhet på arbetsplatsen, inklusive korrekt användning av personlig skyddsutrustning och säkra arbetsmetoder.
• Varumärkesstandarder och efterlevnad: Följ hotellets rutiner, företagets riktlinjer och de fastställda standarderna för livsmedelskvalitet.
• Flexibilitet och operativt stöd: Hjälpa till i olika kökområden beroende på verksamhetens behov, däribland restauranger, banketter, bufféer och specialarrangemang.

De ovan angivna arbetsuppgifterna och ansvarsområdena är inte uttömmande. Beroende på drifts- och affärsbehov kan ytterligare arbetsuppgifter tilldelas.

Krav

• Tidigare erfarenhet som commis-kock, köksassistent eller i en liknande befattning inom det kulinariska området är meriterande.
• En kulinarisk utbildning, en professionell köksutbildning eller en relevant kvalifikation inom hotell- och restaurangbranschen är meriterande.
• Grundläggande till medelhög nivå i engelska, med förmåga att förstå instruktioner och kommunicera effektivt med kollegor.
• Ett giltigt livsmedelshygiencertifikat som motsvarar de utförda arbetsuppgifterna och uppfyller gällande maltesiska bestämmelser.
• Grundläggande kunskaper om tillagningstekniker, tillagningsmetoder och arbetsflöden i köket.
• Förståelse för livsmedelssäkerhet, hygien och HACCP-principerna.
• Stor noggrannhet och engagemang för att upprätthålla höga kvalitetsstandarder för livsmedel.
• Förmåga att arbeta effektivt i en hektisk köksmiljö och följa instruktioner från kökschefer.
• God samarbetsförmåga, pålitlighet och en positiv inställning till arbetet.
• Vilja att lära sig, utveckla sina kulinariska färdigheter och anpassa sig till olika delar av köket.
• God organisationsförmåga och tidsplanering.
• Förmåga att klara de fysiska kraven i tjänsten, inklusive att stå länge och hantera köksutrustning.
• Ett professionellt uppträdande och vilja att upprätthålla god personlig hygien.
• Flexibilitet när det gäller skiftarbete, inklusive tidiga morgontimmar, kvällar, helger och helgdagar.
• Tillgänglighet under hela den säsongsanställningens varaktighet.

Vad vi erbjuder

På IHG Hotels & Resorts Malta värdesätter vi våra medarbetare och strävar efter att skapa en stödjande och välkomnande arbetsmiljö.

Som en del av vårt säsongsanställningspaket erbjuder vi:

• Gratis personalmåltider: lunch eller middag under arbetspassen.
• Transport till kvällsskiftet: För medarbetare som arbetar kvällsskift tillhandahålls transport enligt företagets regler.
• Uniform och tvättservice: Företagsuniform tillhandahålls, inklusive kostnadsfri tvättservice för uniformen.
• Bidrag till flygbiljett: Ersättning för flygbiljettkostnader upp till 200 €, i enlighet med företagets riktlinjer och gällande villkor.
• Internationell arbetsmiljö: Möjlighet att skaffa sig värdefull erfarenhet inom ett världsberömt företag inom hotellbranschen.
• Yrkesmässig utveckling: Möjlighet att utveckla dina kulinariska färdigheter, skaffa praktisk erfarenhet och lära dig av erfarna kockar i ett professionellt hotellkök.

Äkta gästfrihet hos IHG

Vi bryr oss verkligen om människor, och det visar vi genom att varje dag leva upp till vårt löfte om ”Äkta gästfrihet”. Det är det som förenar alla medarbetare på alla IHG®-hotell.

Varje IHG®-hotellkedja lever upp till ”Äkta gästfrihet” på sitt eget sätt, med utgångspunkt i våra centrala servicekompetenser:

• Äkta inställning: Att vara omtänksam, sträva efter att göra en positiv skillnad och bygga upp äkta relationer med gäster och teammedlemmar.
• Äkta självförtroende: Att ha den kunskap och de färdigheter som krävs för att utföra ditt arbete effektivt och ge gästerna den trygga känslan att de kan lita på dig.
• Äkta lyssnande: Att koncentrera sig intensivt på vad gästerna säger, uppfatta subtila signaler och förstå deras individuella behov.
• Äkta reaktionsförmåga: Att snabbt, hjälpsamt och omtänksamt ge gästerna det de behöver.

Det här jobbet innebär så mycket mer än vad som kan beskrivas på papper – det handlar om att skapa exceptionella upplevelser, göra det rätta och förstå människor.

Bli en del av vårt team och kasta dig in i en internationell restaurangmiljö där kulinarisk passion, lagarbete, mat av hög kvalitet och enastående gästupplevelser står i centrum för allt vi gör.