Functieoverzicht
We zijn op zoek naar enthousiaste, gemotiveerde en hardwerkende seizoenscommis-koks om ons dynamische culinaire team bij IHG Hotels & Resorts Malta te komen versterken. Je moet minimaal drie maanden beschikbaar zijn, inclusief juni, juli en augustus.
De geselecteerde kandidaten spelen een belangrijke rol bij het ondersteunen van de dagelijkse keukenactiviteiten, het helpen bij het bereiden van gerechten en het waarborgen van een consistente levering van hoogwaardige gerechten volgens de hotelnormen.
Als Commis Chef werk je onder begeleiding van ervaren chef-koks en help je mee met het bereiden, koken en presenteren van gerechten, terwijl je hoge normen op het gebied van hygiëne, voedselveiligheid en keukenorganisatie handhaaft.
We zijn op zoek naar gepassioneerde mensen met een sterke interesse in de culinaire kunsten, die uitstekend in teamverband kunnen werken, oog voor detail hebben en bereid zijn om te leren en hun vaardigheden te ontwikkelen in een dynamische, internationale horecaomgeving.
Belangrijkste taken
- Bereiding en koken van gerechten: Je helpt bij het bereiden, koken en presenteren van gerechten volgens vastgestelde recepten, portiegroottes en de kwaliteitsnormen van het hotel.
- Ondersteuning van de keuken: Je ondersteunt de Chef de Partie en andere senior koks bij de dagelijkse keukenactiviteiten, zodat het eten efficiënt wordt bereid en op tijd wordt geserveerd.
- Mise en Place: Bereid ingrediënten, apparatuur en werkplekken voor op de bediening, zodat alle benodigde spullen beschikbaar en goed georganiseerd zijn.
- Kwaliteit en presentatie van het eten: Houd hoge normen aan voor de kwaliteit, smaak, versheid en presentatie van het eten, volgens vastgestelde recepten en richtlijnen voor het opmaken van borden.
- Voedselveiligheid en hygiëne: Je houdt je aan alle procedures voor voedselveiligheid, hygiëne en reiniging, inclusief de HACCP-principes, temperatuurcontroles en veilige werkwijzen bij het omgaan met voedsel.
- Voorraadrotatie en opslag: Zorg ervoor dat ingrediënten correct worden opgeslagen, geëtiketteerd en geroteerd volgens het FIFO-principe (First In, First Out) en de voorschriften voor voedselveiligheid.
- Netheid en organisatie in de keuken: Zorg ervoor dat werkplekken, apparatuur en bereidingsruimtes gedurende de hele dienst schoon, veilig en georganiseerd blijven.
- Omgang met apparatuur & veiligheid: Gebruik keukengereedschap, messen en kookapparatuur veilig en verantwoord, en meld eventuele defecten of onderhoudsbehoeften.
- Afvalvermindering & kostenbewustzijn: Zorg voor een efficiënt gebruik van ingrediënten, minimaliseer voedselverspilling en volg de procedures voor portiecontrole.
- Teamwork en communicatie: Werk nauw samen met chef-koks, keukencollega’s en andere afdelingen om een soepele gang van zaken en tijdige bediening te garanderen.
- Leren & ontwikkeling: Neem actief deel aan trainingen, volg de instructies van senior chef-koks op en ontwikkel voortdurend je culinaire kennis en praktische vaardigheden.
- Allergenenkennis: Volg de vastgestelde procedures voor allergenenbeheer en zorg voor een zorgvuldige omgang met ingrediënten om kruisbesmetting te voorkomen.
- Gezondheid en veiligheid op de werkplek: Houd je aan de gezondheids- en veiligheidseisen op de werkplek, inclusief het juiste gebruik van persoonlijke beschermingsmiddelen en veilige werkmethoden.
- Merknormen & naleving: Volg de operationele procedures van het hotel, het bedrijfsbeleid en de vastgestelde voedselkwaliteitsnormen.
- Flexibiliteit & operationele ondersteuning: Help mee in verschillende keukensecties, zoals restaurants, banketten, buffetten en speciale evenementen, afhankelijk van de operationele behoeften.
De hierboven beschreven taken en verantwoordelijkheden zijn niet uitputtend. Afhankelijk van de operationele en zakelijke behoeften kunnen er aanvullende taken worden toegewezen.
Vereisten
- Eerdere ervaring als commis-kok, keukenhulp of in een vergelijkbare culinaire functie is een pluspunt.
- Een culinaire opleiding, professionele keukenopleiding of een relevante kwalificatie in de horeca is een pluspunt.
- Engelse communicatieve vaardigheden op basis- tot gemiddeld niveau, waarbij je instructies kunt begrijpen en effectief met collega’s kunt communiceren.
- Een geldig certificaat voor voedselverwerking dat past bij de taken die je uitvoert, volgens de geldende Maltese voorschriften.
- Basiskennis van voedselbereidingstechnieken, kookmethodes en keukenprocessen.
- Inzicht in voedselveiligheid, hygiëne en HACCP-principes.
- Veel oog voor detail en toewijding om hoge kwaliteitsnormen voor voedsel te handhaven.
- Je kunt efficiënt werken in een drukke keukenomgeving en instructies van senior chef-koks opvolgen.
- Goed teamwerk, betrouwbaarheid en een positieve houding ten opzichte van je werk.
- Bereidheid om te leren, culinaire vaardigheden te ontwikkelen en je aan te passen aan verschillende afdelingen in de keuken.
- Goede organisatorische vaardigheden en tijdmanagement.
- Je moet de fysieke taken van de functie aankunnen, zoals langdurig staan en het hanteren van keukenapparatuur.
- Een professionele uitstraling en aandacht voor persoonlijke hygiëne.
- Flexibiliteit om in ploegendienst te werken, inclusief vroeg in de ochtend, ’s avonds, in het weekend en op feestdagen.
- Beschikbaarheid voor de volledige seizoensperiode.
Wat wij bieden
Bij IHG Hotels & Resorts Malta waarderen we onze teamleden en streven we naar een ondersteunende en gastvrije werkomgeving.
Als onderdeel van ons seizoensarbeidspakket bieden we:
- Gratis maaltijden voor het personeel: lunch of avondeten tijdens je dienst.
- Vervoer vooravonddiensten: Vervoer voor medewerkers die avonddiensten draaien, volgens de afspraken van het bedrijf.
- Uniform & wasservice: Je krijgt een bedrijfsuniform, inclusief gratis wasservice voor je uniform.
- Bijdrage aan vliegtickets: Vergoeding van vliegticketkosten tot maximaal € 200, afhankelijk van het bedrijfsbeleid en de geldende voorwaarden.
- Internationale werkomgeving: De kans om waardevolle ervaring op te doen bij een wereldwijd erkend horecabedrijf.
- Professionele ontwikkeling: De kans om je culinaire vaardigheden te ontwikkelen, praktijkervaring op te doen en te leren van ervaren chef-koks in een professionele hotelkeuken.
Echte gastvrijheid bij IHG
We geven oprecht om mensen, en dat laten we zien door elke dag onze belofte van ‘True Hospitality’ waar te maken. Dat is wat alle collega’s in alle IHG®-hotels met elkaar verbindt.
Elk IHG®-hotelmerk brengt ‘True Hospitality’ op zijn eigen unieke manier tot uiting, geleid door onze kernvaardigheden op het gebied van service:
- Echte houding: Zorgzaam zijn, ernaar streven een positief verschil te maken en oprechte banden opbouwen met gasten en teamleden.
- Echt zelfvertrouwen: De kennis en vaardigheden hebben om je rol effectief uit te voeren, zodat gasten erop kunnen vertrouwen dat ze op je kunnen rekenen.
- Echt luisteren: Je concentreert je volledig op wat gasten zeggen, pik je subtiele signalen op en begrijp je hun individuele behoeften.
- Echte responsiviteit: Gasten op een tijdige, behulpzame en zorgzame manier geven wat ze nodig hebben.
Deze baan omvat zoveel meer dan op papier kan worden vastgelegd — het draait om het creëren van uitzonderlijke ervaringen, het juiste doen en mensen begrijpen.
Kom bij ons team en word onderdeel van een internationale horecaomgeving waar culinaire passie, teamwork, voedselkwaliteit en uitzonderlijke gastbelevingen centraal staan bij alles wat we doen.
