Hospitality Manager/Food & Beverage Manager – Functieomschrijving
De Hospitality Manager/Food & Beverage Manager is een belangrijke leidinggevende functie die verantwoordelijk is voor het toezicht op alle aspecten van de voedsel- en drankactiviteiten van het hotel.
Je speelt een belangrijke rol bij het vormgeven van de eetervaring in een resorthotel. De specifieke verantwoordelijkheden en kwalificaties kunnen variëren afhankelijk van de grootte en het type van het resorthotel.
Functiecriteria en verantwoordelijkheden
- Zorgt ervoor dat alle medewerkers van de afdeling voeding en dranken volledig zijn opgeleid in alle aspecten van hun functieomschrijving.
- Verantwoordelijk voor de effectieve werking van de afdeling Food & Beverage in overeenstemming met het beleid en de procedures van het bedrijf.
- Zorgt voor het behalen van de doelstellingen van de afdeling Food & Beverage met betrekking tot klanttevredenheid, kostenreductie en omzetgroei.
- Neemt een proactieve houding aan om uitstekende feedback van gasten te krijgen en implementeert waar nodig corrigerende training voor het personeel.
- Identificeert en lost snel problemen of vraagstukken van klanten op en stelt waar nodig oplossingen voor aan de General Manager.
- Vervangt samen met de Front of House Manager de General Manager tijdens diens afwezigheid.
- Handelt alle klachten van gasten direct en tijdig af en neemt de nodige corrigerende maatregelen om herhaling in de toekomst te helpen voorkomen.
- Zorgt voor naleving van alle wettelijke vereisten met betrekking tot voedselveiligheid en hygiëne in overeenstemming met de HACCP-normen.
- Identificeert eventuele behoeften aan apparatuur of voorraden en rapporteert onderhoudsverzoeken of tekortkomingen rechtstreeks aan de General Manager.
- Houdt de juiste gegevens bij in overeenstemming met de bedrijfs- en wettelijke vereisten.
- Registreert en evalueert alle voedsel- en drankvoorraden, ontvangt informatie en neemt waar nodig corrigerende maatregelen.
- Zorgt ervoor dat er controleprocedures zijn en worden onderhouden voor de levering en opslag van voedsel en drank.
- Minimaliseert de uitgaven door middel van systemen, controles en procedures.
- Stelt prijsbeleid, promoties en kortingen op en voert deze uit.
- Genereert en identificeert alle verkoopkansen en zorgt ervoor dat teamleden getraind zijn in upsellingtechnieken.
- Volgt en controleert de behoeften en verzoeken van gasten door effectief gebruik te maken van personele en materiële middelen.
- Is fysiek aanwezig bij de eet- en drinkgelegenheden, zowel voor als tijdens de piekuren.
- Stimuleert, onderhoudt en verbetert productieve werkrelaties op alle niveaus en zorgt ervoor dat eventuele interpersoonlijke conflicten worden geïdentificeerd en efficiënt worden afgehandeld.
- Actief betrokken bij de werving van nieuw personeel en in overeenstemming met HR-procedures en -beleid.
- Verantwoordelijk voor de juiste rotatie van het restaurant- en barpersoneel, in overeenstemming met de behoeften van elke afdeling.
- Zorgt ervoor dat het budget van de afdeling strikt wordt gevolgd en dat de kosten worden beheerst.
- Bewaakt en registreert alle afval en apparatuurbreuk in overeenstemming met het beleid en de procedures van het bedrijf.
- Ontwikkelt effectieve en positieve werkrelaties met alle medewerkersteams.
- Geeft feedback aan het personeel door middel van jobchats en het beoordelingsproces.
- Faciliteert dienovereenkomstig persoonlijke ontwikkelingsplannen voor het personeel.
- Zorgt ervoor dat de teams gemotiveerd en gemotiveerd blijven door middel van erkenning, beloning, stimulansen en geplande sociale activiteiten.
- Houdt regelmatig personeelsbijeenkomsten op wekelijkse basis.
- Zorgt ervoor dat alle procedures ter voorkoming van verlies van inventaris en apparatuur worden gevolgd.
- Voert met regelmatige tussenpozen controles uit van de actuele fysieke voorraad en vergelijkt de resultaten met de daadwerkelijk geregistreerde balansen om fouten te onderzoeken.
- Voert elke maand op specifieke data gedetailleerde restaurant- en barinventarisaties uit in aanwezigheid van de afdelingshoofden.
- Zorgt ervoor dat de Restaurant- en Barmanagers zich strikt houden aan alle richtlijnen voor de dagelijkse gang van zaken op hun afdelingen, altijd in overeenstemming met de exacte instructies van de Hospitality Manager.
- Zorgt ervoor dat het personeel het beleid en de procedures van de afdeling F&B naleeft en implementeert.
Vereiste kwalificaties en ervaring
- Aantoonbare ervaring als F&B Manager in een etablissement met hoge volumes.
- Sterke vaardigheden op het gebied van leiderschap en teambuilding.
- Uitstekende kennis van voedsel- en drankactiviteiten.
- Uitstekende communicatieve en interpersoonlijke vaardigheden.
- Financieel inzicht voor budgettering en kostenbeheersing.
- Passie voor het leveren van uitstekende gastervaringen.
- Vloeiendheid in zowel Grieks als Engels is vereist.
- Ervaring in Halfpension of All-inclusive hotels is wenselijk.
Werken bij Neilson
Er valt zoveel te winnen door ergens binnen ons programma te werken. De sociale vaardigheden, de levensvaardigheden, het zelfvertrouwen dat je zult ontwikkelen en de algehele ervaring zullen je voor altijd bijblijven. Je zult de tijd van je leven hebben, je zult een heleboel nieuwe vrienden maken, je zult gekke avonturen beleven en je zult verhalen maken die je nog jaren zult doorvertellen.
Het pakket omvat:
- Zeer concurrerend salaris.
- Maaltijden inbegrepen – Ontbijt, lunch en diner tijdens dienst.
- Gedeelde accommodatie is beschikbaar voor niet-lokale bewoners.
- Volledige training, inclusief E-learning pakketten.
- Doorgroeimogelijkheden via onze jump up/Jump higher programma’s.
- Je uniform is aangepast aan je functie.
- Matentarieven & kortingen voor gezinsvakanties.
- Neilson Academy – Mogelijkheden om extra kwalificaties te behalen.
- Voel je vrij om in je vrije tijd gebruik te maken van de uitrusting van het resort als die beschikbaar is.
De video die je tijdens de sollicitatie moet insturen is een snelle doorgang door het sollicitatieproces!
