Werken als chef-kok in het buitenland

Als kok heb je de vrijheid om op allerlei plekken in verschillende landen te solliciteren. Of je dan ook aangenomen wordt, hangt natuurlijk nog van veel andere dingen af. Met een erkende opleiding als kok heb je in ieder geval al een goede kans om jezelf te laten zien.

Veel restaurants verwachten echter dat je al ervaring hebt in dit beroep. Vooral als je bijvoorbeeld in een land met een erg exotische keuken wilt werken, is het handig als je daar verstand van hebt en je er thuis in voelt. Als dat niet het geval is, kun je vaak toch beginnen als hulpkok of assistent en je langzaam inwerken.

Het beroep van kok brengt verschillende vereisten met zich mee. Je moet bijvoorbeeld bereid zijn om onder hoge (tijd)druk te werken. Het werk in de keuken is vaak hectisch en vermoeiend en je werktijden zullen waarschijnlijk sterk afwijken van de klassieke 9-tot-5-baan. Toch heb je hier de kans om je artistieke kant te laten zien, je eigen creaties in te brengen en te genieten van het gevoel dat je iets hebt gemaakt waar de gasten blij van worden. Misschien kun je zelfs iets bijdragen door je familierecepten en specialiteiten uit je thuisland mee te nemen en zo het repertoire van de keuken uit te breiden.

Afhankelijk van het land waar je werkt, moet je er rekening mee houden dat taalvaardigheid een vereiste is. In de horeca en toeristische sector heb je echter vaak het voordeel dat je in een internationaal team werkt en dat de communicatie in de keuken voornamelijk in het Engels verloopt. Als dat het geval is, moet je er wel rekening mee houden dat je Engels goed genoeg moet zijn om instructies te kunnen opvolgen en deze vervolgens correct uit te voeren en andersom – communicatie is in de keuken een belangrijke factor om alles soepel te laten verlopen.

Als je altijd al eens hebt willen werken waar anderen op vakantie gaan, laat deze kans dan niet voorbijgaan en word kok in het buitenland!