Hospitality Manager/Food & Beverage Manager – Arbetsbeskrivning
Hospitality Manager/Food & Beverage Manager är en nyckelposition i ledningen med ansvar för att övervaka alla aspekter av hotellets cateringverksamhet.
Du kommer att spela en nyckelroll i utformningen av mat- och dryckesutbudet på ett resorthotell. De specifika arbetsuppgifterna och kvalifikationerna kan variera beroende på storleken och typen av resorthotell.
Kriterier och ansvarsområden för jobbet
- Säkerställer att alla anställda på Food & Beverage-avdelningen är fullt utbildade i alla aspekter av deras arbetsbeskrivning.
- Ansvarar för att Food & Beverage-avdelningen fungerar effektivt i enlighet med företagets policyer och rutiner.
- Säkerställer att målen för Food & Beverage-avdelningen uppfylls när det gäller kundnöjdhet, kostnadsminskning och försäljningsökning.
- Du kommer att inta en proaktiv hållning för att få utmärkt feedback från gästerna och ge korrigerande utbildning till personalen vid behov.
- Identifiera och lösa kundproblem eller frågor snabbt och föreslå lösningar till General Manager vid behov.
- Ersättare till Front of House Manager i General Managers frånvaro.
- Hantera alla gästklagomål snabbt och i rätt tid och vidta nödvändiga korrigerande åtgärder för att förhindra upprepning i framtiden.
- Säkerställer att alla lagstadgade regler för livsmedelssäkerhet och hygien följs i enlighet med HACCP-standarderna.
- Identifierar behov av utrustning eller inventarier och rapporterar underhållsförfrågningar eller brister direkt till General Manager.
- Upprätthåller lämpliga register i enlighet med operativa och juridiska krav.
- Registrerar och utvärderar alla mat- och dryckesleveranser, tar emot information och vidtar korrigerande åtgärder vid behov.
- Säkerställer att kontrollrutiner för leverans och lagring av mat och dryck finns på plats och följs.
- Minimerar utgifterna genom system, kontroller och rutiner.
- Fastställer och implementerar prispolicy, kampanjer och rabatter.
- Identifierar alla försäljningsmöjligheter och ser till att teammedlemmarna utbildas i merförsäljningsteknik.
- Spårar och övervakar gästernas behov och önskemål genom att effektivt utnyttja mänskliga och materiella resurser.
- Är fysiskt närvarande i cateringanläggningarna både före och under de mest hektiska affärstiderna.
- Främjar, upprätthåller och förbättrar produktiva arbetsrelationer på alla nivåer och ser till att alla interpersonella konflikter uppmärksammas och löses på ett effektivt sätt.
- Deltar aktivt i anställningen av nya medarbetare och följer personalavdelningens rutiner och policyer.
- Ansvarar för att restaurang- och barpersonalen roterar på rätt sätt i enlighet med varje avdelnings behov.
- Säkerställer att avdelningens budget följs strikt och att kostnaderna kontrolleras.
- Övervakar och loggar allt avfall och skador på utrustning enligt företagets policy och rutiner.
- Utvecklar effektiva och positiva arbetsrelationer med alla personalgrupper.
- Ger feedback till de anställda genom arbetsgranskningar och utvärderingsprocessen.
- Hjälper till att skapa personliga utvecklingsplaner för de anställda.
- Säkerställer att teamen förblir motiverade och energiska genom erkännande, belöningar, incitament och planerade sociala aktiviteter.
- Håller regelbundna personalmöten varje vecka.
- Säkerställer att alla rutiner för att förhindra förlust av inventarier och utrustning följs.
- Kontrollerar den faktiska inventeringen med jämna mellanrum och jämför resultaten med faktiska registrerade saldon för att undersöka fel.
- Genomför detaljerade inventeringar i restaurangerna och barerna på specifika datum varje månad i närvaro av avdelningscheferna.
- Säkerställer att restaurang- och barcheferna strikt följer alla riktlinjer för den dagliga driften av sina avdelningar, alltid i enlighet med Hospitality Managers exakta instruktioner.
- Säkerställer att personalen följer och implementerar F&B-avdelningens policyer och rutiner.
Kvalifikationer och erfarenhet som krävs
- Bevisad erfarenhet som F&B Manager i en verksamhet med hög omsättning.
- Starka ledarskaps- och teambuilding-färdigheter.
- Utmärkt kunskap om cateringverksamhet.
- Utmärkt kommunikation och interpersonella färdigheter.
- Ekonomiskt skarpsinne för budgetering och kostnadskontroll.
- Passion för att leverera en enastående gästupplevelse.
- Flytande kunskaper i grekiska och engelska krävs.
- Erfarenhet av halvpension eller all-inclusive hotell är önskvärt.
Att arbeta på Neilson
Det finns så mycket att vinna på att arbeta var som helst i vårt program. De sociala färdigheterna, livskunskaperna, det självförtroende du utvecklar och den övergripande upplevelsen kommer att stanna kvar hos dig för alltid. Du kommer att ha jätteroligt, få massor av nya vänner, uppleva galna äventyr och berätta historier som du kan föra vidare i många år framöver.
I paketet ingår:
- En mycket bra lön.
- Måltider ingår – frukost, lunch och middag i tjänst.
- Delat boende är tillgängligt för icke-lokala.
- Omfattande utbildning, inklusive e-learningpaket.
- Utvecklingsmöjligheter genom våra Jump Up/Jump Higher-program.
- Din uniform kommer att skräddarsys efter din position.
- Konkurrenskraftiga priser och rabatter för familjesemestrar.
- Neilson Academy – möjligheter att få ytterligare kvalifikationer.
- Du kan använda anläggningens utrustning på fritiden när du har tid.
Videon som du skickar in under ansökan är en snabb genomgång av ansökningsprocessen!
